【白】ファン・フォルクセン　ザール　リースリング　　2022

4,200円(税込4,620円)

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ファン・フォルクセン　ザール　リースリング　　2022
Van Volxem　Saar Riesling

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　ドイツ
地域　　　モーゼル
品種　　　リースリング
造り手　　ファン・フォルクセン

【ワイン情報】
モーゼルの真髄を表現しようとたゆまぬ努力を続ける生産者。ザールの土壌は粘板岩だけではなく、流紋岩、珪質斑岩、硬砂岩などの火山性土壌が混じるのが特徴。樹齢30年以上の急斜面の収穫は、エントリーレヴェルのワインとはいえ、すでにグラン・クリュの風格を垣間見せている。

【生産者情報】
ザールで最も重要なワイン村ヴィルティンゲンの中心部にあるファン・フォルクセンは、ローマ時代の荘園の館の基礎の上に建てられています。
17 世紀にはルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する農園管理施設でした。
やがてフランス革命で世俗化されると、ブリュッセル出身の、ビール製造業で財を成したグスタフ・ファン・フォルクセンの所有となりました。
ザールの優れたブドウ畑から産するワインのポテンシャルを見抜いていた彼は、1900 年頃には世
界的な銘酒として垂涎の的となるワインの生産者となりました。

2000 年のはじめ、この長い歴史を誇る醸造所を、現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーが購入しました。
そして歴史的建造物として適切に改修工事を行い、数々の優れたブドウ畑を買い足してきました。2004 年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった、この醸造所の若いチームが目指しているのは、妥協を排して高品質なワインを追求し、およそ 100 年前に誇っていた名声を、現代に蘇らせることにほかなりません。

2019 年 7 月にはザール川沿いの小高い丘の上に新しい醸造施設が完成。
2022 年 11 月に長年醸造責任者を勤めていたドミニク・フェルクが醸造所を去り、後任にナーエの VDP 加盟醸造所シュロスグート・ディールで長年醸造責任者を勤めていたクリストフ・フリードリヒが就任しました。

ファン・フォルクセンの品質思想の中心にあるのは、有機物を使った土壌の世話から、手作業で行われる丹念な収穫に至るまで労をいとわないブドウ栽培です。
よく熟して香り高いブドウを収穫するために、グリーンハーヴェストなどの収量制限を行い、平均収穫量を約 40hℓ/ha に抑えています。
ブドウ樹を新たに植えたり植え替えたりする際は、主に自根の、優れた遺伝的素質を持つ苗木を選抜して用いています（マサル・セレクション）。
職人気質に徹して行われる醸造の目的は、ひとつひとつのブドウ畑の個性を、ワインにそのまま表現することです。
毎年生理的に完熟するまで、辛抱強く待ってから始めるブドウの収穫は、多い時は 3 回に分けて選りすぐりながら、手作業だけで行います。
果梗を外してから短時間のマセレーションの後、最新式のプレスマシンを用いた丁寧な圧搾作業で得られた果汁は、ステンレスタンクと伝統的な木樽の中で、野生酵母によりゆっくりと発酵します。
人工的に培養された酵母や、化学的に合成された醸造補助物質、酵素、清澄剤、シャプタリゼーション（補糖）は、一貫して排除しています。
念入りな手作業による選別を行い、収穫を非常に丁寧に扱うことで、絹のようなテクスチャで、体に優しくアルコール濃度の穏やかな、ミネラル感のあるフィネスに満ちたワインとなります。
それは、偉大な熟成能力のザールワインがその名声を誇っていた、1900 年頃のスタイルのナトゥアヴァイン Naturwein（ブドウ果汁のみで自然に醸造されたワイン）に他なりません。

ファン・フォルクセンが所有する多くのブドウ畑は、既に1868年、プロイセン王国の時代に作成されたブドウ畑の格付け地図で、最上位にランクされています。
所有する約 85ha の粘板岩土壌の急斜面の 95%にはリースリングが栽培されており、5%がヴァイスブルグンダーです。
ブドウ樹の平均樹齢は 40 年前後。ザールでも最も急な斜面の一つにあるヴィルティンガー・ゴッテスフースには、実に樹齢 130 年に達する自根のリースリングが栽培されています。
(インポーター資料より)

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