【白】モーリツ・キッシンガー　マレビノ [1000ml] 2022

2,900円(税込3,190円)

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モーリツ・キッシンガー　マレビノ [1000ml] 2022
Moritz Kissinger Marebino

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　ドイツ
地域　　　ラインヘッセン
品種　　　ショイレーベ
造り手　　モーリツ・キッシンガー

【ワイン情報】
モーリッツは4代目にあたり、父親から分けてもらった畑で独自のラインナップとなるワインを造っています。
ビオディナミの哲学に触れた彼は、最初のビンテージを造る数年前から土壌の改良に着手。周囲の若手生産者にも刺激を与える発信元にもなっています。
手摘みで収穫後、24時間マセレーション。6時間のプレス後、ステンレスタンクで24時間静置、そして自然発酵。
10ヶ月のシュールリー後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。

【生産者情報】
私たちは家族とともにライン平野とユエルヴァースハイム周辺でブドウ畑を耕しています。ブドウ畑は私たちの歴史の一部です。
人間と同じように、私たちはブドウ畑の文化を保存し、多様性に重点を置くよう努めています。そのため、地域を完全に伐採するのではなく、毎年新しいブドウを植えています。
私たちはビオディナミの方向で栽培を発展させるために努力を続けており、ブドウ畑の生態系全体を強化したいと考えています。
多様性は回復力をもたらし、長期的に持続可能で健全なサイクルを構築できると私たちは強く信じています。
健康なブドウを圧搾するために、すべてのブドウ畑は手で収穫され、味とタンニンに応じて分別。沈殿させることなく、ブドウ畑から得られるすべてのものを使用して、マストをそれぞれの区画に応じて別々に木の中で発酵、冬の前後に、すべてのワインはマロラクティック発酵を受けます。
ワインは少なくとも10か月間澱の上に放置され、次の収穫までに濾過せずに少量の硫黄を加えて瓶詰めされます。
(ワイナリーHPより)

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