【発泡白】蔵王ウッディファーム＆ワイナリー　ウッディ・ブリュット 2016

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蔵王ウッディファーム＆ワイナリー　ウッディ・ブリュット 2016
Zao Woodyfarm & Winery Woody Brut

味わい　　辛口
タイプ　　発泡白ワイン
ＶＴ　　　2016
国　　　　日本
地域　　　山形県上山
品種　　　ピノノワール 55%、シャルドネ45%
造り手　　蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

【ワイン情報】
2013年設立のドメーヌ型ワイナリー。先代から葡萄栽培を行っており、ワイン用葡萄だけではなく果樹も栽培する。テロワールを大事にして上山でしか出せない味を追求している。
ブドウを醸し、翌年の春に瓶内二次発酵として瓶詰めしてから6年。さらにリリースまで1年貯蔵。時間を掛けることでしか生み出せない特別なワイン。
初代ワインメーカー國吉一平の醸した最後のVT。
香りにも熟成した印象が強く、ナッツやリンゴのコンポート、桃のフレーバーにキャラメルのような甘味を感じさせる香りが顕著に香ります。
スムースな口当たりと、余韻の長さは正に長期熟成の魅力。

【生産者情報】
ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。
その２つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。
かみのやまがどんな場所であるか、２つの顔がこの土地の特徴を表しています。
この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

ウッディファームでのワイン専用品種ブドウの栽培は、かみのやまでの栽培の歴史と同じく昭和50年頃からです。
原料となるブドウは、ワイナリーが始まった時から、全量「山形県かみのやま市」内の自社畑で生産しています。
果樹園では、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。さくらんぼ、西洋梨を中心に直接お客様や小売店に果物をお送りしています。

2011年にワイナリー事業始動、2014年にファーストリリース。
2023年にはワインと食を楽しめる宿泊施設が完成。

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