【白】アニェス・パケ　オークセイ・デュレスブランパシアンス・ニュメロ・キャトルズ 2021

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アニェス・パケ　オークセイ・デュレスブランパシアンス・ニュメロ・キャトルズ 2021
Agnes Paquet Auxey-Duresses Blanc Patience N°14

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2021
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　シャルドネ
造り手　　アニェス・パケ

【ワイン情報】
2019年よりビオロジック栽培。2022年に「ECOCERT」の認証取得。
急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という女性当主アニュス・パケ。

良年のみの特別限定作品。
秀逸な果汁を選抜し、（通常の「オークセイ・デュレスレ・ゾ」に使用する228リットルではなく）350リットルの樽で醸造。通常のオークセイ・デュレスよりも12ヶ月間長く熟成させ、その後スレンレスタンクでさらに3ヵ月間熟成。新樽比率は15%。清澄後、ノンフィルターでビン詰め。

【生産者情報】
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
　実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。

　「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。

　彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
　「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。
(インポーター資料より)

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