【甘口】NIKI HILLS　はつゆき LATE HARVEST 2018

4,000円(税込4,400円)

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NIKI HILLS　はつゆき LATE HARVEST 2018

味わい　　甘口
タイプ　　甘口白ワイン
ＶＴ　　　2018
国　　　　日本
地域　　　北海道仁木町
品種　　　ケルナー(余市町産)
造り手　　 NIKI HILLS

【ワイン情報】
目指すのは「世界に通用するワイン」。
北海道らしさ、仁木町らしさを存分に堪能できるワイン造りー。
世界中からわざわざ仁木町に足を運びたくなるようなワイナリーを目指します。
ブドウの収穫時期を11月中旬頃まで遅らせ、糖度が30度を超したケルナーで造った甘口ワインです。
一貴腐ブドウを使用しているため、通常のHATSUYUKIとは違った貴腐の香りと、はちみつのようなニュアンスが感じられる仕上がりです。
貴腐ブドウ由来の上品な甘さのため、普段甘口ワインに苦手意識のある方にもぜひ飲んでいただきたい一本です。

【生産者情報】
世界に誇れるワイン造りを。
目指すのは「世界に通用する」ワイン造り。
「世界に通用するワイン」とは、その土地を表しているようなワインだと考えています。
北海道らしさ、仁木町らしさを存分に堪能できるワイン造りに想いを込めています。

NIKI Hillsのワインメーカーは太田麻美子とウィズリントンマリコの２人。
日々、ブドウの成熟度を上げるための話し合いや、ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造りについて畑や醸造所で時には一緒にワインを飲みながら意見を交わしています。

「まだ８年目ではありますが、私たちが仁木町旭台という土地で実践してきた栽培や醸造。
そこに、フランス、イタリア、アメリカ、ニュージーランドと様々な国での経験を積んだマリコが“世界の栽培・醸造の常識”を持ち込んでくれることで、スピード感を持ち、広い視野で新しいやり方に挑戦できます」

チームが目指すワインの方向性についてディスカッションを重ねながらヴィンテージごとのテーマを明確に決めて意見を積極的に出し合うことで、そこにたどり着ける選択肢が広がり、“世界に誇れるワイン造り”に挑みます。
(オフィシャルページより)

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