【限定白】レ・ボット・ルージュ　ファスベー　2018　（お1人様1本）

7,300円(税込8,030円)

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レ・ボット・ルージュ　ファスベー　2018
Les Bottes Rouges Face b

※限定のため、お1人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2018
国　　　　フランス
地域　　　ジュラ
品種　　　サヴァニャン00％
造り手　　レ・ボット・ルージュ

【ワイン情報】
ボーヌの醸造学校に入学し、基礎を学んだ後に、友人のラファエルモニエや、ジュラ地方の重鎮ステファンティソの下で長期にわたる見習い期間を経験し独立。ジュラの地でナチュラルワインを造っています。
全房のままダイレクトプレスを行い、400Lの古樽で熟成。その後1年間の瓶熟成柑橘の果実、果皮や林檎を感じさせる大人っぽい落ち着いた雰囲気の味わい。
いわゆるジュラらしい塩味や高い酸は穏やかですが、海藻を連想させるような香ばしく豊富なミネラル分を備えます。
洋梨の様な白身のフルーツやオリエンタル風味のスパイス、そしてミネラル感がとても綺麗な優しい味わいのサヴァニャン。

【生産者情報】
さまざまなワインの造り手たちと会って思うのは、そのタイプは2つに分かれるということ。2つというのは「アルティザン」タイプと「アーティスト」タイプのこと。つまり職人タイプと芸術家タイプ。
天才肌で感覚と直感を重視する芸術家タイプに対して、情熱を内に秘めてコツコツと仕事を積み上げていくのが職人タイプの特徴ですが、ドメーヌレボットルージュのジャン＝バティストメニゴスもそんな静かに情熱を燃やす職人タイプです。

もともと教師という職に就いていたジャン＝バティスト、15年ほど前にアルボワに赴任し、もともとワインが好きだったこともあって古いプレス機と10aほどの小さな畑を購入して自家用のワインを作っていました。
そんな中、自然なスタイルのワインに出会い、自身も自然な栽培・醸造でワイン造りに取り組むようになります。
そして、何年かワイン造りの経験を積むことで、専業としてのワイン生産者の道を志すようになりました。
しかしこれは、周囲の人間からは考えられないほどリスクの大きい転身でした。フランスでの教師という職は、非常に安定した職業として知られ、この職を投げ打って自然相手の不安定なワイン造りに転身するというのは、多くの人にとってはありえない選択でした。しかし、ジャン＝バティストは入念な準備と確信を持って、2012年からアルボワの地でワイン生産者となります。

彼をサポートしたのは、30haを超える畑を自らの代でビオロジックに転換した陽気な挑戦者ステファンティソ。
ワイン生産者への転向を考えていたジャン=バティストを勇気づけ、新たな挑戦への背中を押してくれました。また、ワイン造りの実践的な助言だけでなく、熟成用のセラーなど醸造設備を一部借受けるなど実質的なサポートも受けました。
その他にもこの地の偉大な先達であるピエールオヴェルノワやエマニュエルウイヨンからは、「忍耐こそが素晴らしいワインを造る」と教えられたと言います。
ジュラという土地自体は、決してワイン造りが容易な場所ではなく、また近年の天候もそれをさらに難しいものにしています。
しかし、その困難を耐え抜き、実直にワイン造りを続けていけば素晴らしいワインを生み出すことができる。その教えを忠実に守り、日々の仕事に向かうジャン＝バティストの姿は、まさに職人だと言えます。

現在は4haほどの畑をフェルマージュ（賃貸）契約で栽培し、シャルドネ、サヴァニャン、プルサール、ピノノワールなどの品種を栽培しています。
2012年はスタートの年ということもあり、タンクとプレス機のみ新たに手に入れ、それ以外の設備はレンタル。醸造所も熟成庫も別々の場所で借りており、作業が煩雑となっていました。2013年からは、古い民家を購入、醸造所に改築し、本格的なセラーが完成しました。環境も整い、より理想に近い形でワイン造り取り組めるようになったと言います。

ワイン生産者に転身した現在も週2回ほど身体に障害を抱える子供たち向けの教師を務めるなど、温和で心優しいジャン＝バティスト。
多くの試行錯誤を経てジャン＝バティスト本人の繊細で心優しい人柄がピュアに表現されたドメーヌレボッテルージュのワインが生まれたのです。
(インポーター資料より)

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