【微発泡白】コッレ・フォルミカ　フォルミカ・パッツァ・ジャッラ　2022

3,300円(税込3,630円)

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コッレ・フォルミカ　フォルミカ・パッツァ・ジャッラ　2022
Colleformica　Formica Pazza Gialla

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　イタリア
地域　　　ラツィオ
品種　　　マルヴァジア・ディ・カンディア 80%　トレッビアーノ 20%
造り手　　コッレ・フォルミカ

【ワイン情報】
1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。5代目のパオロはナチュラルワインが好きで、一念発起し2018より生産者元詰めを始めた。
醸造はごくシンプルなスタイル。ダイレクトプレスグラスファイバー槽発酵冷凍モストを加えて瓶内で再発酵、SO2 少量添加。

【生産者情報】
首都ローマより南東へ40ｋｍほどのところにある町ヴェッレトリ。
1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。3haある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。

ブドウはお爺さんが植えた樹齢40年のものが主体。
5代目のパオロ（40歳）はナチュラルワインが好きで、一念発起し、2018より生産者元詰めを始めた。
畑はペルゴラ式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と硫黄は使用する。
醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファイバー槽で発酵、熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、これからが楽しみな生産者です。2019年の生産量は16000本。
(インポーター資料より)

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