【限定発泡ロゼ】ドメーヌ・イチ　ペティアンナチュラルロゼ Op.10 2023

3,200円(税込3,520円)

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ドメーヌ・イチ　ペティアンナチュラルロゼ Op.10 2023
Domaine ICHI　Petillant Natural Rose Op.10

味わい　　辛口
タイプ　　　発泡ロゼワイン
ＶＴ　　　 2023
国　　　　日本
地域　　　北海道余市仁木町
品種　　　ナイアガラ　アムレンシス
造り手　　ドメーヌ・イチ

【ワイン情報】
ドメーヌ・イチとインポーターBMOとのコラボレーションワイン。
半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入。ほぼ無加圧(ほぼ自重)で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い 1 日で 2 回プレス。タンク移動後は自然酵母で発酵が始まり、約 3 週間~1.5 ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵終了。二次発酵用の糖分(兼ロゼ色原料)としてヤマブドウのリザーヴ・ジュースを追加。全ての工程において SO2 無添加。自然酵母使用、無濾過。

【生産者情報】
ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。　　　

これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。

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