【限定シャンパーニュ】ブリジット・ファロン　S.A. Avysia NV（お1人様1本）※購入条件あり

13,000円(税込14,300円)

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ブリジット・ファロン　S.A. Avysia NV
Brigitte Fallon 　Avysia NV

※お1人様ブリジット・ファロンどちらか1本のみ、ご購入お願いいたします。　
※他の条件のない6000円以上のワインを1本以上、ご購入お願いいたします。

味わい　　辛口
タイプ　　シャンパーニュ
ＶＴ　　　NV
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　シャルドネ100％
造り手　　ブリジット・ファロン

【ワイン情報】
セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきたミシェル・ファロン。世界中で極めて入手が難しいシャンパーニュとなっています。
しかし、実はドメーヌには、ファロンの妻であるBrigittteブリジットの名義によるシャンパーニュも存在します。
ステンレスタンクで発酵と熟成。マロ発酵は自然に実施。熟成後、2002ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドして、ティラージュを行い瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。

現行ロットは2019年ベースで、アヴィシアとしては今回が3回目のリリースとなる。2020年4月ティラージュ。2024年1月デゴルジュ。ドザージュ7g/l。アルコール度数12.5度。ガス圧は7.0気圧。リザーブワイン比率44%。総生産量2,000本。キュヴェ名のアヴィシアとは西暦1200年頃のアヴィーズ村の呼称。

【生産者情報】
ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、夫であるミシェル・ファロンが栽培したブドウから造られる別名義のキュヴェです。
ミシェル・ファロンは、2000 年の 6 月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いてきました。セロスが世界的な名声を獲得していく 2000 年代を通じて、セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。
ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004 年から自社畑で栽培したブドウから、『Ozanne オザンヌ』と命名した自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。その後、オザンヌの生産量は少しずつ増えていますが世界的にみても、まだまだ入手が極めて難しいシャンパーニュです。

ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、ミシェル・ファロンが、オザンヌと同じくアヴィーズで栽培しているブドウで、オザンヌの醸造向けでないブドウが使われています。ファロンの自宅の隣小さな区画のブドウがメインに使われています。

栽培は、ドメーヌ・ミシェル・ファロンと同様、殺虫剤は一切使用しておらず、ビオロジックで認められた手法を導入しています。
しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、あえて名乗ってもいません。
このブドウがアヴィーズの共同組合で委託醸造され、ブリジット・ファロン名義のシャンパーニュとしてリリースされます。

醸造はステンレスタンクで発酵と熟成。マロ発酵は自然に行い、10 ヶ月前後熟成した後、ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを施します。
(インポーター資料より)

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