【発泡白】ファミーユ・エバンジュ　クレマン・ダルザス　NV

4,000円(税込4,400円)

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ファミーユ・エバンジュ　クレマン・ダルザス　NV
Famille Hebinger　Cremant D’alsace

味わい　辛口
タイプ　発泡白ワイン
ＶＴ　　NV
国　　　フランス
地域　　アルザス
品種　　ピノグリ、ピノノワール、ピノブラン
造り手　ファミーユ・エバンジュ

【ワイン情報】
アルザスの中心にあるエギスハイム村に拠点、1946年にワイン造りに特化したドメーヌを設立。基本的には亜流酸は無添加、必要な時のみ最低限の使用。
フィルターの使用をやめるなどナチュラルなワイン造りを実践している。
ピノ系3品種のアッサンブラージュ。
甘やかな香りが感じられ、泡がキメ細かく、ピノノワールのコク、ピノグリのまろやかさ、ピノブランのフレッシュな酸がバランス良く合わさり、安定感のある味わい。手摘みにて収穫。
プヌマティックプレスにてプレス後、ステンレスタンクにて6ヶ月間発酵。
その後瓶内で24時間の熟成。フィルター無し。サンスフル。5g/Lのドサージュ。

【生産者情報】
Famille Hebingerはアルザスの中心にあるエギスハイム村に拠点をおく。
葡萄栽培だけでなく、家畜や多くの野菜を育て生計をたてていたが、現当主のドゥニの大祖父のLéonと祖父である Jean-Victorにより1946年にワイン造りに特化したドメーヌを設立した。

1984年にドゥニの父であるChristianが隣村の葡萄栽培農家の娘と結婚し、Sommerberg、Hengst、Pfersigberg、Eichbergの4つのグランクリュを含む13.5haまで畑が増えた。

ブルゴーニュでの修業を終えたドゥニが2015年にドメーヌに戻り、2018年より本格的に自身のワインをリリースしはじめた。

ドゥニが所有する畑のほとんどは粘土と石灰質からなり、特にピノ・ノワールの評価が毎年のようにあがっている。

ブルーノ・シュレールのシャンデオワゾと同じ畑を所有し、その他に新たにグランクリュ・ピノノワールを表記する事が可能になったHengstなどピノ・ノワールに特化した区画を多く所有している。

近年は基本的には亜流酸は無添加、必要な時のみ最低限の使用。フィルターの使用をやめるなどナチュラルなワイン造りを実践している。

ドゥニは言葉数はすくないが、徹底した貴重面な仕事ぶりから品質とテロワールへの情熱を強く感じる。

そんな彼から生み出されるワインはエレガントでガストロノミック、グランヴァンを志すエスプリが溢れている。
（インポーター情報より）

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