【赤】メゾン・レノ　オーセイ・デュレス・ルージュ 2023

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メゾン・レノ　オーセイ・デュレス・ルージュ 2023
Maison Réno Auxcey Duresses Rouge

味わい　　ミディアムエレガント
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノノワール
造り手　　メゾン・レノ

【ワイン情報】
フィリップ・パカレの長男、レノが立ち上げたドメーヌ！
葡萄はコート・ド・ボーヌとシャロネーズの買い葡萄。
醸造はシャサーニュ・モンラッシェにある共有ワイナリーで極少量生産。
フィリップの精神を引き継ぎ自ら磨きをかけた作品が2023VT初リリースです。

ティ・オーセイ(ケルトとガロ・ローマ時代のブドウの聖地のひとつ)のすぐ近くの区画で、非常に石灰質の土壌、南向きの日当たり。
平均樹齢:60 年Lieu-dit « En Nampoillon »100%全房のブドウを、硫黄を使用せず、土着酵母で直接醸造する。ステンレスタンクで 2~3 週間、温度管理なしで熟成させる。
アルコール発酵開始後、最初に軽く破砕し、その後、デヴァッティングまで毎日キャップをパンチングダウンする。
マロラクティック発酵と熟成はステンレス・タンク(80%)と 228 リットルの樽で澱引きなしで 9 ヶ月間行う。澱引き後または瓶詰め前の硫化は最小限。

【生産者情報】
レノ・パカレは、フィリップ・パカレの長男。
子供の頃のフィリップがマルセルのワイン造りをそばで見てきたように、幼い頃のレノもまた、父のワイン造りをそばで見て育ちました。
そんな理想的な環境がありながら、実際本格的にワイン造りへの道を歩み始めたのは、 20 歳を過ぎた頃。
2014 年から 2016 年の 3 年間、夏休みの間にイタリア・トスカーナ州、モンタルチーノのドメーヌで研修し、その後はストラスブールのビジネス・スクールで修士号を取得しました。
最高峰のワイン造りに携われる理想的な環境が近くにあるので、そのまま父のもとで修行を続ける選択肢もあったはずですが、それでもレノは敢えて自立のために、2023 年に自身の名を冠したネゴシアン、メゾン・レノを立ち上げました。

フィリップは耕作代行会社を設立し、契約農家の畑を自ら耕作・栽培し、収穫した葡萄を買ってワイン造りをするという、ミクロ・ネゴシアンのスタイル。
レノにはまだ、それができる資金力も組織力もありません。
葡萄はオーセイ・デュレスやサントネイなど、ボーヌの比較的安価な産地から厳選。
そしてセラーは、同じような若い造り手が集まるシャサーニュ・モンラッシェにある共有ワイナリーで行います。
おおよそ体育館程度のスペースで、8 生産者が設備を共有しワイン造りを行っています。

レノがワイン造りで大切にしているのは、人工的なものよりもピュアであること、技術よりも自分の感性を信じること、テロワールの特徴を表現すること、味を安定化すること。
フィリップやマチューたちと同様に、100%全房発酵で自然なワイン造りを行います。
醸造中は一切の亜硫酸添加は行わず、澱引き後または瓶詰め直前に、最小限のみ使用。発酵前に亜硫酸を添加してしまうと、ワインに情報を与える野生酵母が、働く前に失われてしまうのです。
その年の日照量や降雨量など様々な条件により、土壌に存在する酵母が変化するので、毎年顕微鏡でどの酵母が動いているのかを実際に観察し、その酵母たちが最大限働けるように、最適な醸造を行っているのです。
(インポーター資料より)

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