【シャンパーニュ】マチルド・サヴォイ　ビノム B22

12,500円(税込13,750円)

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マチルド・サヴォイ　ビノム B22
MACHILDE SAVOYE　Binome

味わい　　辛口
タイプ　　シャンパーニュ
ＶＴ　　　B22
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　ムニエ70%、シャルドネ30%
造り手　　マチルド・サヴォイ

【ワイン情報】
新世代の女性グローワーがデビューしました。
マルヌ右岸の小さな村、ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置くマチルド・サヴォイです。
マチルドの畑はムニエが主体。
この品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。
手摘みで収穫した2品種のブドウを一緒に圧搾して、ホウロウのタンクで発酵。
マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
2021年の収穫は9/13と9/14。2022年の収穫は9/7と9/8。
現行ロット（21&22ベース）は2023年2月にティラージュ。2024年5月にデゴルジュ。
ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）でMCRを使用。

【生産者情報】
20 代の若き女性グローワーがデビューしました。
マルヌ右岸の小さな村、La Neuville auxLarris ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置く Machilde Savoye マチルド・サヴォイです。

マチルドは 1995 年生まれの今年 28 歳。アヴィーズのリセ・ヴィティコールでブドウ栽培と醸造を学んだ後、2017 年、22 歳の時に家業に参画しました。
当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に協同組合に加盟し、ブドウは組合と大手メゾンに売却していました。
しかし、現在のシャンパーニュのシーンで頭角を表している新世代の若手グローワー達と、学生時代から交流のあるマチルドは、進歩的な考えを持っていました。
このため、ブドウ栽培だけをしてメゾンや組合に売却するという、それまでの家業の方針を転換。
組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、2019 年から自身のブランドでのシャンパーニュの醸造を始めたのです。

ドメーヌがあるラ・ヌヴィル・オー・ラリスは、マルヌ河沿いのキュミエールやダムリーの村よりさらに西で、マルヌ河から一つ北の内陸に入った村です。
この村で元詰めをしているグローワーは彼女しかいません。
村の中にもブドウ畑はごく僅かしかありません。マチルドは隣村のBaslieux-sous-Châtillon バリュー・スー・シャティオンと Cuchery キュシュリーに 3.5ha の畑を所有しています。
ドメーヌの畑はムニエが主体で(9 割)、その他に、ピノ・ノワールとシャルネを少し(各 5%)栽培しています。

2021 年の 6 月にドメーヌを訪問しましたが、ドメーヌの畑は、マルヌとは思えないほど起伏かあり、遠くの村まで見渡せるコート(丘陵)の斜面に位置していました。
畑はビオロジックで栽培していますが、手続きが煩雑であるため認証は受けていません。
ブドウ畑では定期的に耕耘を行い、畝の間には下草を生やして周囲の野生生物を保護しています。
また、エンバク、菜種、マスタード、クローバーなども畝の間で栽培しています。畑の地質は粘土とシルト混じりの石灰質土壌です。

両親は既に引退。夫は別の仕事をしているため、マチルドは 2022 年 3 月に生まれた子供を育てながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。
マチルドは 2019 年から自身の名義でのシャンパーニュの醸造に着手しました。
ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。
2019 年ベースの初ヴィンテージは、二つのリュー・ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェです。
そして、2020 年からはコトー・シャンプノワの醸造も始めました。
こちらもムニエ 100%のキュヴェですが、マセラシオン・カルボニックで醸したユニークなコトーです。
そして、満を持して昨年この二つのキュヴェをリリースしました。
若き女性のデビュー作ですが、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。
(インポーター資料より)

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