【シャンパーニュロゼ】マチルド・サヴォイ　ロゼ・ド・ムニエ V22

13,000円(税込14,300円)

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マチルド・サヴォイ　ロゼ・ド・ムニエ V22
MACHILDE SAVOYE　Rose de Meunier

味わい　　辛口
タイプ　　シャンパーニュロゼ
ＶＴ　　　V22
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　ムニエ100%
造り手　　マチルド・サヴォイ

【ワイン情報】
新世代の女性グローワーがデビューしました。
マルヌ右岸の小さな村、ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置くマチルド・サヴォイです。マチルドの畑はムニエが主体。
この品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。
ブラン・ド・ノワールのムニエは、手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。
マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
赤ワインのムニエは、手摘みで収穫後、除梗して軽く破砕。
ステンレスタンクで4日間マセラシオン・カルボニック。
この間、1日2回のルモンタージュを行う。タンクは開放式のオープントップで、二酸化炭素の注入は行わず、自重で潰れたブドウから出てきた二酸化炭素を利用する。
圧搾後、2/3をフレンチ・オークのバリック（新樽は用いない）に移し、1/3はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。
5ヶ月の熟成後、ブラン・ド・ノワールと赤ワインをブレンドして無清澄でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
2022年の収穫は、白ワイン向けが9/4と9/5、赤ワイン向けが9/6。現行ロット（22ベース）は2023年2月にティラージュ。2024年5月にデゴルジュ。ドザージュは6g/l（表記はエクストラ・ブリュット）でMCRを使用。

【生産者情報】
20 代の若き女性グローワーがデビューしました。
マルヌ右岸の小さな村、La Neuville auxLarris ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置く Machilde Savoye マチルド・サヴォイです。

マチルドは 1995 年生まれの今年 28 歳。アヴィーズのリセ・ヴィティコールでブドウ栽培と醸造を学んだ後、2017 年、22 歳の時に家業に参画しました。
当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に協同組合に加盟し、ブドウは組合と大手メゾンに売却していました。
しかし、現在のシャンパーニュのシーンで頭角を表している新世代の若手グローワー達と、学生時代から交流のあるマチルドは、進歩的な考えを持っていました。
このため、ブドウ栽培だけをしてメゾンや組合に売却するという、それまでの家業の方針を転換。
組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、2019 年から自身のブランドでのシャンパーニュの醸造を始めたのです。

ドメーヌがあるラ・ヌヴィル・オー・ラリスは、マルヌ河沿いのキュミエールやダムリーの村よりさらに西で、マルヌ河から一つ北の内陸に入った村です。
この村で元詰めをしているグローワーは彼女しかいません。
村の中にもブドウ畑はごく僅かしかありません。マチルドは隣村のBaslieux-sous-Châtillon バリュー・スー・シャティオンと Cuchery キュシュリーに 3.5ha の畑を所有しています。
ドメーヌの畑はムニエが主体で(9 割)、その他に、ピノ・ノワールとシャルネを少し(各 5%)栽培しています。

2021 年の 6 月にドメーヌを訪問しましたが、ドメーヌの畑は、マルヌとは思えないほど起伏かあり、遠くの村まで見渡せるコート(丘陵)の斜面に位置していました。
畑はビオロジックで栽培していますが、手続きが煩雑であるため認証は受けていません。
ブドウ畑では定期的に耕耘を行い、畝の間には下草を生やして周囲の野生生物を保護しています。
また、エンバク、菜種、マスタード、クローバーなども畝の間で栽培しています。畑の地質は粘土とシルト混じりの石灰質土壌です。

両親は既に引退。夫は別の仕事をしているため、マチルドは 2022 年 3 月に生まれた子供を育てながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。
マチルドは 2019 年から自身の名義でのシャンパーニュの醸造に着手しました。
ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負を掛けました。
2019 年ベースの初ヴィンテージは、二つのリュー・ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェです。
そして、2020 年からはコトー・シャンプノワの醸造も始めました。
こちらもムニエ 100%のキュヴェですが、マセラシオン・カルボニックで醸したユニークなコトーです。
そして、満を持して昨年この二つのキュヴェをリリースしました。
若き女性のデビュー作ですが、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。
(インポーター資料より)

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