【微発泡白】Cage Wine　メトード・アンセストラル　2022

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Cage Wine　メトード・アンセストラル　2022
Cage Wine Method Ancestral

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　南アフリカ
地域　　　スワートランド
品種　　　グルナッシュ・ノワール、コロンバール、クレレット・ブランシュ
造り手　　Cage Wine

【ワイン情報】
「ワインは、その土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いを込めたワイン。日本人の佐藤圭史さんが南アフリカで造っています。
グルナッシュの果実感とコロンバール由来の酸。
バランスを意識しながら、１年間の瓶熟を経てリリースとなった。

香りは、優しい南国の果実、イチゴや木イチゴを連想する。清涼感あるほどよいハーブのニュアンスもいい。
口に含めば、ハーブなどのスパイスのタッチに続き、果実味が口に広がる。
しっかりとドライであるため豊かで多層的な口当たり、しまった酸が楽しめ、スパークリングワインならではの心地よいビターなフィニッシュがある。

【生産者情報】
渋谷神泉の地で７年続けたワイン・ビストロを閉め、ワインの銘譲地を巡る旅に出る。
ギリシア、クロアチア、イタリアにオーストリア、スイスを経由してフランスはシャンパーニュやブルゴーニュ……。
だが、南アフリカの『Craven Wines』や『A.A. Badenhorst』のワインを
飲んだ時の衝撃が忘れられず。
その旅の途中、何かを求め、南アフリカはケープタウンの地を訪れた。

「ここでワインを造れよ」と、『A.A. Badenhorst』の当主アディ・バーデンホーストに言われ、世界有数のワイン産地である南アフリカはスワートランドで日本人がワインを造る、という無謀な挑戦から生まれたCage Wine。

『C』 Capeの地に畏敬の念を込めて
『A』師匠であるAdiに感謝の思いを込めて
『G』 Gift　ワインは自然からの贈り物
『E』 Earth　大いなる大地・自然に畏敬の念を込めて

（インポーター資料より）

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