【赤】Cage Wine　rooi wyn 2023

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Cage Wine　rooi wyn 2023

味わい　　ミディアムボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　南アフリカ
地域　　　スワートランド
品種　　　グルナッシュ・ノワール40％、サンソー40％、トゥーリガ・ナショナル 20％
造り手　　Cage Wine

【ワイン情報】
「ワインは、その土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いを込めたワイン。日本人の佐藤圭史さんが南アフリカで造っています。
ごく少量のSO2添加し、全房破砕。開放型の発酵槽にて2日間の前醸し後、発酵開始。10日後に搾汁し、フリーランとプレスジュースは別々に500Lや300Lフレンチオークの古樽で1次発酵とMLFの完了確認、極少量のSO2添加、熟成（10カ月）。
やや深みのあるルージュ。香りはダークチェリーやイチジクにつづき、フレッシュな赤い果実主体、バラやスミレを連想させる。奥にハーブ系のニュアンス。口に含めば、果実感とともにやや骨格を感じさせるタンニン、かつ柔らかいフェノリックライプネス。程よい果実味からグルナッシュとサンソーをミッドパレットで感じながら、優しいフィニッシュにつながる。

【生産者情報】
渋谷神泉の地で７年続けたワイン・ビストロを閉め、ワインの銘譲地を巡る旅に出る。
ギリシア、クロアチア、イタリアにオーストリア、スイスを経由してフランスはシャンパーニュやブルゴーニュ……。
だが、南アフリカの『Craven Wines』や『A.A. Badenhorst』のワインを
飲んだ時の衝撃が忘れられず。
その旅の途中、何かを求め、南アフリカはケープタウンの地を訪れた。

「ここでワインを造れよ」と、『A.A. Badenhorst』の当主アディ・バーデンホーストに言われ、世界有数のワイン産地である南アフリカはスワートランドで日本人がワインを造る、という無謀な挑戦から生まれたCage Wine。

『C』 Capeの地に畏敬の念を込めて
『A』師匠であるAdiに感謝の思いを込めて
『G』 Gift　ワインは自然からの贈り物
『E』 Earth　大いなる大地・自然に畏敬の念を込めて

（インポーター資料より）

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