ラエルト・フレール　エクストラ・ブリュット　レ・セット・セパージュ 2005-2021
Laherte Freres Extra Brut Les 7 Cépages


味わい　 　辛口
タイプ　 　シャンパーニュ
ＶＴ　　　2005-2021
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　シャルドネ、ピノ・ムニエ各18%、ピノ・ブラン17%、プティ・メリエ15%、ピノ・ノワール14%、ピノ・グリ10％、アルバンヌ8%
造り手　 　ラエルト・フレール

【ワイン情報】
エペルネの南西シャヴォ村に1889年にドメーヌを設立。テロワールを表現するにあたり妨げとなる事をいち早く理解しこれらを排除。
ビオディナミにインスピレーションを得てよりナチュラルに畑を管理、醸造所においては古典的、かつ自然な醸造を心がけてワイン造りを行っています。
ブルゴーニュ産バリックで発酵、約6ヶ月のシュールリー熟成。バトナージュを定期的に行う。収穫年のベースワイン60％に、2005年からソレラシステムにより熟成させている、リザーヴワインを40％ブレンド。36ヵ月瓶内澱熟成。
ラエルトの所有する古い畑に残っていた、現在ではシャンパーニュ地方から姿を消してしまった品種をブレンドし、”250年前に飲まれていたシャンパーニュをもう一度”をコンセプトに造り出されたキュヴェ。
ダンタン（d'Antan）と呼ばれる畑に7種類の品種を混植（1列ごとに品種を変えている）している。醸造面も個性的で、リザーヴワインにはソレラシステムを採用しており、40％の比率でブレンドして、味わいに深みを与えている。瓶内澱熟成36ヵ月、デゴルジュマン後も1年間と、十分に時間を取ってからリリースしている。


【生産者情報】
エペルネの南西シャヴォ村にあり、ラエルト父子は段階を踏んでビオディナミへ転換し、新たなステージを歩み始めました。
31 歳のオーレリアン・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、新境地を切り開いています。
ラエルトはまだまだ発展途上中ですが、急速にクオリティが向上することは間違いありません。
時間をかけたより自然で、より健康なブドウを使ったワイン造りを重視し、代々受け継がれるテロワールを守りながら、純粋で誠実な新のワイン造りに努めています。


【歴史】
1889年にJean-Baptiste Laherte（ジャン＝バスティス・ラエルト）がドメーヌを設立。
大部分の畑はその頃 Chavost と呼ばれていた現在の Chavot 周辺に位置しています。
4代目となる Michel（ミシェル）がドメーヌを拡大、所有畑を 5ha まで増やし、ミシェルがシャヴォ＝クルクール出身
の Cecile Tissier と結婚しました。8 人の子供達に恵まれ Christien（クリスチャン）と Thierry（ティエリー）の 2 人がワイン造りを継承し、跡を継ぎ、ドメーヌは大きな飛躍を遂げました。
ティエリーは除草剤や殺虫剤、巨大なステンレスタンクなど過度の近代的技術がテロワールを表現するにあたり妨げとなる事をいち早く理解しこれらを排除しました。
今日息子の Aurelien（オーレリアン）が中心となりビオディナミにインスピレーションを得てよりナチュラルに畑を管理、醸造所においてはオーレリアンとティエリーが共に古典的、かつ自然な醸造を心がけてワイン造りを行っています。

【畑】
栽培方法： ビオディナミ 70%、リュットレゾネ 30%
耕作には小さな"引く"タイプのトラクターを使用。通った後に足で踏まなくてすむのと、トリートメント用の容器も上に
乗せて動かせるので非常に合理的。
その栽培方法の開始時期：2005 年 （2006 年から SO2 の量を大分減らし醸造も大きく変えたとのこと）
ビオディナミの区画を可能な限りは増やしていく予定。
薬剤を使用している隣人に挟まれた数アールしかない区画な
どもあり、そういった区画のビオディナミは意味を持たないため厳密に言えば 100%ビオディナミにはできない。

認証機関：エコセール認証。その他に認証は取得していないが、自然農法で栽培。
土壌：区画が多すぎて様々なタイプがあるが、基本的には白亜、粘土質。（粘土と沈泥、僅かな火打石と小石が混じった土壌、下層土は白亜質）

微気候：北部気候
自社ブドウ畑面積：10.5ha
契約ブドウ畑面積：4.8ha
自社ブドウ畑の数：75
栽培品種：シャルドネ 50%、ピノ・ムニエ 42%、ピノ・ノワール 5%、その他 3%（アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、フロモントー）



【醸造】
酵母のタイプ：野生酵母
圧搾方式：4000kg の古典的垂直式プレスが 2 台
（10ha の規模にしては 4000kg2 台は一般的に 1 台多い。ブドウを収穫後新鮮な状態を保つ為プレスまでの時間を長く取りたくないという理由で 2006 年に一台増やす。もう一台は 1990 年に購入。プレスはデブルバージュの必要がないくらいに綺麗な果汁が取れるが、ピノ・ムニエだけはペクチンが多く混濁し易いので気をつけている(時間を 2 時間ほど短めに)）

醗酵容器の素材と容量（L）： 80%は木製容器での発酵。228L 古樽が 280 ヶ（新樽は 2 樽のみ）、20〜57hl の木製フードルが 5 ヶ、円錐型木製フードルが 1 ヶ、20〜80hl のコンクリートタンクが 8 ヶ、20〜150hl のステンレスタンクが 7ヶ。フードルはアルザスから、円錐型タンクは Tonnellerie Rousseau（http://www.tonnellerie-rousseau.com/）から購入。

熟成容器の素材：木製容器のみ。ブルゴーニュの3〜10年の古樽と大型フードル、Millesimeのみ新樽を一部使用。
樽は Comte Armand 時代の Benjamin Reloux、DRC[Montrachet の樽を使用することもある]、A et P de Villaineなどから樽を購入、赤ワインを入れていた樽にピノ・ノワールの果汁(透明)を入れて熟成させているものもある。また、熟成中ピノ・ムニエにシャルドネの澱を加えてストラクチャーを強化したりもしている。古樽は 3〜5 年がベストとのこと。
熟成期間 :ビン詰め後の熟成期間は 24 ヶ月以上、ヴィンテッジ･シャンパーニュは 4 年以上
セラー環境：シャヴォ村内のクレイエールを掘った地下にセラーを造る。地下水脈の影響で湿度が高い。醸造所は1900年代初頭の醸造所に増設した形で二階、中二階もある。

年間平均生産量：120000 本

(インポーター資料より)