【オレンジ】アパチャーファーム　ポリクローム・シリーズ　Scent 2024 ※お一人様1本

<限定ワイン>【オレンジ】アパチャーファーム　ポリクローム・シリーズ　Scent 2024 ※お一人様1本

4,200円(税込4,620円)

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<限定ワイン>アパチャーファーム　ポリクローム・シリーズ　Scent 2024
Aperture Farm　Polychrome Series Scent

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　長野
品種　　　シャインマスカット 80％（自園）デラウェア 20％（自園）
造り手　　アパチャーファーム

【ワイン情報】
ワイン造りを目指して2010年に東御市移住、メルローとシュナンブランを育て、委託ながら自身の自然な醸造方法でワイン造りをし多くのファンを獲得。
念願のワイナリーを2022年に設立。
品種の混譲、ブレンドや色々な醸造方法に重きを置き、一部買い葡萄を使用し長期熟成タイプの固いイメージのとは、また違う楽しい雰囲気のワイン。
香りが特徴的なワインです。どこかフランス・アルザス地方の香り高いオレンジワインの様なニュアンスがあります。
香りがとても華やかですが、味はしっかりドライな為、これからの夏の季節にぴったりなワインです。
有核に切り替えた（ワイン用に栽培した）シャインマスカットを除梗機で除梗破砕して、そこに全房のデラウェアを入れて一日 1～2 回のピジャージュをしながら約 3 週間発酵終盤まで醸し、プレス。
その後、フレンチオークの新樽で約 7 ヶ月熟成。野生酵母、亜硫酸無添加、何も足すことなくノンフィルターで瓶詰。

【生産者情報】
2010年に売り手から造り手になるために長野東御に移住。
ワイン用葡萄と野菜の栽培を始めました。
東御は標高が高く、雨量も少ない葡萄栽培に適した産地、そこにいち早く気づき畑を入手。
また有機栽培に徹し、クオリティーの高い葡萄を造っています。
さらに田辺さんの野菜は飲食店に大人気！

メルローとシュナンブランを軸に、巨峰とシャルドネも作っています。
2022年には念願のワイナリーを建設し、これからの日本ワインを牽引する一人です。
ナチュラルな造りに拘るが、いわゆるヴァンドソワフのタイプではなく、長期熟成可能なシュナンブランとメルローを生み出しています。

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