【オレンジ】セイエル・ノウ・メス　セレクシオ3r カルトゥシャ・ベルメイ 2023

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セイエル・ノウ・メス　セレクシオ3r カルトゥシャ・ベルメイ 2023
CELLER NOU MES SELECCIO 3r CARTOIXA VERMELL

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　スペイン
地域　　　カタルーニャ
品種　　　カルトゥシャ・ベルメイ
造り手　　セイエル・ノウ・メス

【ワイン情報】
父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIOで管理。
発酵は人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから始める。
グラスから放たれるあんずやびわのような和柑橘の果実味とほろ苦さ。
カルトゥシャ・ベルメイは、この地に根付いたピンク色の皮を持つ品種。
灼熱の太陽から果実を守る為に、果皮が厚くなったと言い伝えられているこの地の伝統品種。凝縮感があるパワフルオレンジ。オーガニック、有機農法。SO2無添加。

【生産者情報】
村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。

父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。
モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。テロワールの違いによってぶどうの凄みが躍り出るワイン造りを熟知していた。

それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン（コスミックやエスコーダ、、、）やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン、ヴェルモットを買いに来る。

～醸造～
重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！
ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。（いわゆるグラン・アンティエ（フランス語））タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。

SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。

樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。　（スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。
元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで栽培されてきた量飲み用の多産品種。
タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す！）

モイセスはスパークリングワイン醸造でも、瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。
門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。　だから正真正銘、全てのワイン造りは純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ！
(インポーター資料より)

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