【限定赤】シャペルドオーゾンヌ 2019

45,000円(税込49,500円)

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シャペルドオーゾンヌ 2019
Ausone Chapelle d'Ausone

※限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

味わい　　フルボディ
タイプ　赤ワイン
ＶＴ　　　2019
国　　　　フランス
地域　　　ボルドー
品種　　　メルロ / カベルネフラン(作付けCF55%M55%。)
造り手　　シャトー・オーゾンヌ

【ワイン情報】
サン・テミリオンプルミエグランクリュクラッセA シャトーオーゾンヌのセカンドラベル。
(2022年に格付けから撤退)
若木の葡萄を使用。醸造はファーストと変わらない。
7ha、作付け比率はCF55%、ME55%。

後にファーストワインを生産することになる若いブドウの木から作られたブドウを使用。
カベルネ・フランと並んでメルローがより際立ち、さわやかな果実を強調し、カベルネ・ソーヴィニヨンの最も繊細な香りと混ざり合います。
いつものように、オーゾンヌの味わいの特徴である遍在するエレガンスが情熱的に表現されています。

【生産者情報】
シャトー・オーゾンヌはこのワイナリーの宝石であり、繊細なエレガンスの傑作です。
大聖堂のように、最初はカベルネ・フランの大きくて力強いミネラルの輪郭を示します。

次に、丸くて純粋で彫りの深い質感を持つメルローが登場します。
フィネスとフレッシュさが口に長く残り、絶妙なバランスでフィニッシュします。
これは、愛情に満ちた経過によって磨き上げられ、時を旅する記念碑的なワインです。

オーゾンヌのブドウの大部分はカベルネ・フランであり、メルローの割合は少ないです。
彼らは皆平均年齢 50 歳に達しますが、場所によっては 100 歳を超えるところもあります。
味付けされたテロワールは、常にワイン生産者の細心の注意を払って恩恵を受けてきました。

敷地内は徒歩ですぐに移動できるので、手入れが簡単です。
ブドウ畑のスタッフは、ブドウをテイスティングしながら列を常に監視しています。
事前に設定されたカレンダーは適用されず、果物自体がペースを設定し、全員の忍耐力を調整します。

ひとつの厳格な養生法に固執することはほとんどありません。
オーガニックとビオディナミの両方の手法にインスピレーションを得た方法が導入されており、これらは何よりもワインを作る最も優しい方法です。
実際、この伝説的なブドウ畑では、人間が採用できる最善の戦術は慎重であることです。
ブドウ畑からセラーに至るまで、意図的かつ慎重に行われたすべての手法は、テロワールが可能な限り純粋に表現できるようにするという 1 つの目標を追求しています。
(オフィシャルページより抜粋)

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