【限定甘口】マルセル・ダイス　ゲヴュルツトラミネールセレクション・ド・グラン・ノーブル ”カンテサンス”[375ml] 2005

18,700円(税込20,570円)

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マルセルダイス　ゲヴュルツトラミネールセレクション・ド・グラン・ノーブル ”カンテサンス”[375ml] 2005
Marcel Deiss Gewurztraminer Selection de Grains Nobles ”Quintessence

※限定のためお一人様1本ずつのご購入をお願いいたします

味わい　　甘口
タイプ　　甘口白ワイン
ＶＴ　　　2005
国　　　　フランス
地域　　　アルザス
品種　　　ゲヴュルツトラミネール
造り手　　マルセル・ダイス
容量　　　375ml

【ワイン情報】
ダイスのセレクション・グラン・ノーブルの中でも最も生産量の少ないエッセンスという名の「カンテサンス」
セレクション・ド・グラン・ノーブルは「貴腐菌の着いた果実だけを選定」して作られるフランスアルザス地方の甘口ワインです。
貴腐とは、果皮がボトリティス・シネレアと呼ばれる菌（カビの一種）に感染し、日照量や湿気などの一定の条件下でその菌が成長し、ブドウの糖度が高まる現象です。貴腐菌が付着した果実だけに絞られるため、特に凝縮感のあるはちみつのような極上の貴腐ワインが生まれます。

【生産者情報】
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。
現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。

　「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」

　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。
(インポーター資料より)

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