【赤】ダヴィッド・モロー　サントネプルミエ・クリュクロ・デ・ムーシュ 2020

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ダヴィッド・モロー　サントネプルミエ・クリュクロ・デ・ムーシュ 2020
David Moreau 　Santenay 1er Cru - Clos des Mouches

味わい　　ミディアム
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノノワール
造り手　　ダヴィッド・モロー

【ワイン情報】
ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。
栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索し2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。
植樹：1964年。位置：標高265m、南東向き。土壌：板状の石灰質基盤、わずか数センチの深さ。発酵初期に低温(12-15℃)で6日間のマセレーション30%を228Lの新樽、70%を228Lの旧樽で17ヶ月の熟成。
畑の名前は、このエリアの花から花粉を集める数千もの蜂（Mouches à Miel＝ミツバチ）に由来。表土の非常に少ない畑。ボーヌの同名の畑に比べて、評価はされてはいないが、表土が薄く、優れた骨格を持つワインが出来る。

【生産者情報】
ダヴィッド・モローは 1984 年生まれ。祖父のワインを小さい頃から飲んで育ち、自然とワインに興味をもったダヴィッドは 1999 年にボーヌの醸造学校に入学、ワイン造りを本格的に学び、ディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴの資格を所有するまでの 10 年間に様々なドメーヌで研修し経験を積んだ。

2003 年のシャトー・ド・ボーカステルに始まり、2005 年には新世界のピノとシャルドネを知るためにニュージーランドへ渡る。ブルゴーニュではドメーヌ・ユベール・ラミー（2004年と 2007年）とドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（2008年）で研修を経験し、その時に「ワインはテクニックで造るものではない」ことに気付いたという。

2009 年に 25 歳の若さで祖父ジャン・モローの畑の一部を受け継ぎ、当初から自然な栽培と醸造に取り組んできた。
ダヴィッドの父は家を継ぐつもりはなかった様だが、孫のダヴィッドがそれに対し前向きだったため、祖父は 80 歳まで当主を続け、ドメーヌの解体や売却をせずにダヴィッドが相続をする時を待ったという。

世代交代後は醸造・栽培においてそれまでの方針を大きく転換した。澱引きや瓶詰めの日は月カレンダーに従って決めている。
祖父が以前そうだったように、馬で耕作を行い、より自然な畑に戻すことを使命として、日々ひたむきにワイン造りに努めている。
(インポーター資料より)

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