【白】セップ・モーザー　グリューナー・ヴェルトリーナー・ファンダメンタル 2020

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セップ・モーザー　グリューナー・ヴェルトリーナー・ファンダメンタル 2020
Sepp Moser Fundamental Gruner Veltliner

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　オーストリア
地域　　　クレムスタール
品種　　　グリューナー・ヴェルトリーナー100%
造り手　　セップ・モーザー

【ワイン情報】
若い世代の自然派のリーダー的存在、オーストリアでデメターの認証を受けた生産者。
無濾過、清澄なし、亜硫酸塩無添加で造らる。
真鍮の黄色。メロン、ビスケット、フルボディでマイルドな口当たり。濃厚なミネラル感のある仕上がりです。
オークを使わずステンレスタンクで熟成された自然派ワインです。
薄濁りの液体はナチュラルワイン好きにはたまらない一本。
認証：デメター

【生産者情報】
セップ・モーザーは誕生してわずか20年の若いワイナリーですが、家系図をたどると150年の歴史があります。
現当主のニコラス（愛称ニキ）は６代目ですが、彼の祖父は、1950年代にレンツ・モーザー式という葡萄の木を高く仕立てる方法を開発してオーストリアワインの生産量アップに貢献したレンツ・モーザー博士。
その双子の息子のうちローレンツが醸造を、セップが栽培を担当してワイナリーは発展しましたが、1980年代半ばに倒産の危機に追い込まれ、ワイナリーを売却。
セップはクレムスタールのローレンドルフとブルゲンラント州ノイジードラーゼーのアペトルンの最良の土地だけをもって独立。
かつてモーザー家が所有していたアトリウムハウスを買い取り、1987年に新しいワイナリーをスタートさせました。
　ニキは地元・クレムスの大学でワインマネージメントを学んだ後、ブルゴーニュとボルドーで研修を積み2000年から栽培と醸造の指揮をとるようになりました。

祖父、父と同様、ニキは栽培に重きを置き、健全で環境に優しい葡萄造りがポリシー。
2006年からは本格的にビオディナミに取り組み、オーストリア初のデメター認証を受けた生産者の一人（2009年から）で、若い世代の自然派のリーダー的存在です。
「きっかけは2000年、友人たちと訪れたアルザスでピエール・フリックとマルク・クライデンヴァイスの畑を訪れたこと。べと病がまん延した年だったが、ビオディナミの彼らの畑は見事に健全だった」。
彼らは畑で何時間も話してくれたそう。
その後も彼らのアドバイスを受けつつ、地元のデメターの講座に通い地元の篤農家の指導を受け、ビオディナミに取り組み始めました。
最初はオイディウムの被害で大幅に収量が減ったたけれど、今畑は自力で抵抗する力をつけたそう。

　醸造については、設備は超モダンながら、できる限り自然に発酵を心がけています。
2005年からは「ミニマル」という新しい試みにチャレンジ。
グリューナー・ヴェルトリーナーを野生酵母で発酵し１年後にフィルターをかけずに澱引き、さらに半年樽熟成、瓶詰めもノンフィルター、SO2もわずか30mgと、人為的介助をミニマル（最小限）に抑えたワインはオーストリアではきわめて異例。
「まるで100年前に造られたワインの味がする。今主流のフルーティーさはないが、ミネラルからくる奥深さと余韻の長さがある」という自信作です。
(インポーター資料より)

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