【限定発泡白】福山わいん工房　Merci 2016　（お1人様1本）

6,000円(税込6,600円)

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福山わいん工房　Merci 2016
Fukuyama Winery　

※限定のため、お1人様1本ずつのご購入をお願いいたします。

味わい　　辛口
タイプ　　発泡白ワイン
ＶＴ　　　2016
国　　　　日本
地域　　　広島県
品種　　　シャルドネ(山梨県)
造り手　　古川和秋

【ワイン情報】
シャンパーニュが大好きでシャンパーニュに憧れて醸造を始めた、私たちの記念すべき 1 本です。本当はもう少し寝かせてリリースしようと考えていましたが、ワイナリー立退の状況の今、急遽リリースになりました。
今までの感謝の気持ちを込めて「merci」(ありがとう)と名付けました。2016 年醸造、2017 年瓶詰め、36 ヶ月という長い時間を澱とともに瓶の中で熟成、ルミュアージュ(動瓶)も朝夕少しずつ手で回し(瓶底の黄色の印はその時の目印です)2020 年 7 月に手作業により 1 本ずつデゴルジュマン(澱飛ばし)を経て、さらにセラーで寝かせていました。
長期熟成を目指して酸が高い状態で収穫した葡萄は 7 年を経てもまだ生き生きとしており、さらなる熟成も期待できます。
熟成感と繊細な泡もお楽しみください。熟成限定醸造 200 本です。

【生産者情報】
福山わいん工房は福山で最初のワイナリーとして
2016年から夫婦2人でスパークリングワインを中心に醸造を始めました。
場所はＪＲ福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリーです。
福山は昔からぶどう栽培の盛んな地域で、特にマスカットベーリーＡは歴史があります。
いままでは、生食用として栽培していましたが、福山わいん工房の立ち上げとともに地域の農家さんがワイン用ブドウの栽培も取り組んでくれるようになりました。

農家さんとも毎年話し合い、ワイン醸造においてより良いぶどうを栽培できるように共に切磋琢磨しております。

また、自社ぶどう園も2014年より毎年少しずつ開墾し現在約70アール（2020年現在）4品種を栽培しています。まだ樹齢も若く収穫には至っておりませんが、今後少しずつワインにできたらと思っています。
なぜ、スパークリングワインかというと、もともとフランス料理のシェフをしていた私が、シャンパーニュ地方で研修中にシャンパーニュに惹かれ、自分でも造ってみたいという思いからスパークリングワインを造っています。
私達2人の考えは「自然との共存」を主軸にぶどうにとって負担のない栽培と、ぶどうを生かした醸造を心がけています。
そして、飲んでくださるお客様の笑顔を想像しながら日々取り組んでいます。

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※クール便の場合、1個口の最大本数は10本までとなります

【クール便配送料】すべて税込
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