【赤】蔵王ウッディファーム＆ワイナリー　Private reserve カベルネ・ソーヴィニョン 2020

5,100円(税込5,610円)

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蔵王ウッディファーム＆ワイナリー　Private reserve カベルネ・ソーヴィニョン 2020
Zao Woodyfarm & Winery Private reserve Cabernet Sauvignon

味わい　　フルボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　日本
地域　　　山形県上山
品種　　　カベルネ・ソーヴィニョン
造り手　　蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

【ワイン情報】
2013年設立のドメーヌ型ワイナリー。先代から葡萄栽培を行っており、ワイン用葡萄だけではなく果樹も栽培する。醸造責任者の金原勇人さんは「日本ワイン造り手の会」の副会長も務める、日本ワインをこれから牽引する重要人物。テロワールを大事にして上山でしか出せない味を追求している。
上山はカベルネソーヴィニヨンがよく熟す産地。カシスリキュールやプラムの果実由来の風味が支配的で、ミントの清涼感、杉の清々しさ。滑らかで細かいタンニンは友好的で、口の中を刺激しません。
抜栓から日が経つにつれ香りが開き、樽由来のバニラやロースティなモカのニュアンスも感じ取れるでしょう。これは至極色した風土のエッセンス。

【生産者情報】
ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。
その２つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。
かみのやまがどんな場所であるか、２つの顔がこの土地の特徴を表しています。
この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。

ウッディファームでのワイン専用品種ブドウの栽培は、かみのやまでの栽培の歴史と同じく昭和50年頃からです。
原料となるブドウは、ワイナリーが始まった時から、全量「山形県かみのやま市」内の自社畑で生産しています。
果樹園では、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。さくらんぼ、西洋梨を中心に直接お客様や小売店に果物をお送りしています。

2011年にワイナリー事業始動、2014年にファーストリリース。
2023年にはワインと食を楽しめる宿泊施設が完成。

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