【白】國津果實酒醸造所　En Este Cabo crecen Buenos menbrillos　2021

3,300円(税込3,630円)

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國津果實酒醸造所　En Este Cabo crecen Buenos menbrillos 2021
Kunitsukajitusyu

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2021
国　　　　日本
地域　　　石川県
品種　　　非公開
造り手　　國津果實酒醸造所

【ワイン情報】
名張市の協力のもと廃校になった小学校を醸造所としてリノベーション。
醸造のテーマは葡萄農家。葡萄と農家様を尊重し畑をしっかり表現できるようなワイン造りをしています。山形県のN氏によって栽培された、白用醸造用品種100％。畑は南向きの急こう配の斜面になっており太陽の光がしっかり、葉の隅々まで降り注がれる地形。
あまり空気の介入が好ましくないと思い、できるだけ、さっと圧搾し、発酵も経過チェック、発酵進行に注意するだけのシンプルに仕上げることを心掛けました。
樽由来のヒノキ、バター、バニラ。ハチミツの甘い香り。
そしてほんの少しのパイナップル。はじめの方にすこし、湿った木材のような還元香がありますので、グラスにそそいでから、しっかりスワリングしてお楽しみください。

【生産者情報】
株式会社國津果實酒醸造所は、名張商工会議所様をはじめ三重県名張市の沢山の皆様に支えられ平成３０年３月に設立を致しました。

醸造所は名張市のご協力のもと廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用しています。

醸造所のテーマは葡萄農家。

ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。

農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。

醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力でお手伝いをします。

その為、弊社のワイン醸造は「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造を行っています。

(オフィシャルページより)

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