【赤】よさ来いワイナリー　TALL BAR メルロー全房発酵 2024

3,000円(税込3,300円)

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よさ来いワイナリー　TALL BAR メルロー全房発酵 2024
Yosakoi Winery TALLBAR Merlot Whole bunch fermentation

味わい　　ミディアムボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　高知県高知市
品種　　　メルロー
造り手　　よさ来いワイナリー

【ワイン情報】
地元愛「高知愛」を表現する意味でも、どこかで飲んだワインの真似ではなく、個性のあるワイン作り、食用葡萄を使用しいわゆる“自然派”と言われるような個性の強いワインを目指しています。
千曲川ワインアカデミー5期、窪内さんご夫婦。

同じメルローを2つに分け、それぞれ仕込期間を異なる全房発酵にして再度合わせました。
フレッシュなベリー感とうまみ感が両方表現された味わいです。
野生酵母による発酵。

【生産者情報】
私が生まれ育った高知県は海と山に囲まれた自然豊かなところです。
また、日照時間が日本一になるなど、雪も降らない非常に温暖な地域です。
ご存じの通り、高知県は魚・野菜・酒がおいしく、釣りや川泳ぎ・キャンプなど、自然を生かした遊びも多く、人が生きていくのに最適な地域の一つと自負しています。
一方で、経済的な指標や人口減少、少子高齢化などで最下位を飾ることも少なくありません。
ただ、高知に住んでいる人はそんなことはお構いなしで、大変明るい性格で、お酒をこよなく愛する県民性です。
青い空、青い海、おいしい食事、温暖な気候、人込みも皆無でストレスが少なく、海山川にいつでも遊びに行ける、こんなに良いところを愛さない人はいないのです。
そんな高知にて、テロワール（地元の風土や文化など）を反映したお酒、つまりワインを作りたいと考えました。

明るい県民が地元の風土が反映されたお酒を飲み、楽しい人生を送る、これ以上の幸せはないと考えます。
明るい高知県人らしく、楽しいワインを作っていきたいと考えています。

地元愛「高知愛」を表現する意味でも、どこかで飲んだワインの真似ではなく、個性のあるワイン作りを行っていきます。
例えば、フランスなどの歴史のある地域の「ブランドのあるテイスト」ではなく、いわゆる“自然派”と言われるような個性の強いワインを目指しています。

まだまだ私自身が修行中ですので、高知を愛する皆様に、ぜひご協力して頂きながら、美味しいだけでなく、「ちょっと変わっているでしょ。高知はこれがいいんだよ。」と県民の皆様に言っていただけるようなワインを試行錯誤し作ってまいります。
(オフィシャルページ引用)

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