【シードル】ピンク・オーチャード　リヴァー・アンド・フィールド 2023

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ピンク・オーチャード　リヴァー・アンド・フィールド 2023
Pink Orchards River & Field

味わい　　辛口
タイプ　　シードル
ＶＴ　　　2023
国　　　　日本
地域　　　北海道余市
品種　　　イギリス産、アメリカ産の醸造用品種を中心に21種類(SweetCoppin, Yarlington Mill, Dabinett, Harry Mastersʼ Jersey,Tremlettʼs Bitter, Chisel Jersey, Bulmers Norman, PorterʼsPerfection, Brownʼs Apple, Golden Russet, Haralson, Bethel TheGreat, Crimson Gold, Smith Cider, Northan Spy, Newtown Pippin,Maypole, Dolgo, MacIntosh、コスモふじ、緋の衣)
造り手　　木内ご夫妻

【シードル情報】
英国に縁のある農家、生食用ではなく加工に適した品種（英国のシードル用りんごを中心に22品種）の苗を育て、シードル造りを計画中。栽培は有機農法を目指しています。自園のりんごを使用した特別なシードルです。
抜栓後、少し時間を置きながらグラスを回すと、香りが徐々に開いていきます。
やがて、ほのかにあんずのような凝縮感のある果実のニュアンスが広がります。
ドライな味わいと調和のとれたバランス。
口に含むと、香り高いきのこのニュアンスが広がり、奥行きのある複雑な印象へと導かれます。

【生産者情報】
～ホームページ～
https://pinkorchards.stores.jp/

ピンクオーチャードについて
私たちは、英国に縁のある農家
北海道余市町で果樹を中心にした農業を営んでいます。

めざすものは、
「シンプル、自然と調和した農法、大自然の暮らしを楽しむ」
「地域の先人たちの知恵を学び、地域の活性化に貢献し、次世代に受け継いでいく」
「幸せな時間を多くの人たちと共有していく」

果樹は、自然農法のさくらんぼ、有機栽培に準じたぶどう、りんご、Yes！clean栽培のプルーン。
野菜は、さくら豆などの地豆を中心に自然農法で少量多品目。

北海道余市では古くからりんごが栽培されてきました。その伝統に敬意を表し、また小さい形での貢献ではありますが、その伝統をさらに発展させるため、私たちは余市でりんご栽培を始めました。

シードル（りんごのお酒）の醸造免許を2021年に取得いたしました。2021年からは地域のりんごを使用してシードルを作っています。また、生食用ではなく加工に適した品種（英国のシードル用りんごを中心に22品種）の苗を自園で育てています。2023年頃からはこのりんごたちを使ってのシードルを皆さんに味わっていただけると思います。
(ホームページ転記)

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