【赤】ヴェレゾンノート　ZEカベルネ・ソーヴィニヨン[樽] 2022

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ヴェレゾンノート　ZEカベルネ・ソーヴィニヨン[樽] 2022
Veraison Note ZE Cabernet Sauvignon Barrel

味わい　　ミディアム＋ボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　日本
地域　　　長野上田市
品種　　　カベルネソーヴィニヨン
造り手　　ヴェレゾンノート(委託醸造先テールドシエル)

【ワイン情報】
信州の鎌倉と言われている上田市の前山自社圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン 100%。栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用。
水はけが良い礫土壌ならではのテロワールが生むエレガントな Japanese カベルネ。
その味わいをそのまま表現するために、手除梗、グラビティコントロールなど、できるだけ負担をかけない醸造スタイルで仕上げました。醸造はテールドシエルの桒原氏。
補糖、補酸なし、無濾過・無清澄・自然酵母。亜硫酸は瓶詰時にほんの少し。

2022年はきびしい暑さで大変な年でしたが、その暑さを乗り越え、やさしいカベルネ・ソービニヨンとなりました。
フワッとしたベリーの香り、いきいきとした酸味、やさしい果実味とタンニンがバランスよいワインです。

【生産者情報】
標高は550m程。上田市塩田平の東山地区は、果樹団地として造成された南西傾斜で眺めの良い丘。今は、一面垣根仕立てのぶどう畑が広がります。
長野県の年間降水量は47都道府県の中で特に低く、その中でも上田市は最も降水量が少ない地域です。Veraison-note（ヴェレゾンノート）がある塩田平も、雨乞いの神事や水にまつわる民話が多く伝承されるほど、昔から干ばつに悩まされてきました。日照時間が多く、少雨。そして寒暖差のある気候は、ワインぶどうにとって最適。さらに複雑な組成の土壌は粘土質で場所によって成分が異なり、ワインの味も様々に変化します。

こうしたテロワールに魅せられ、地元の農家さんや家族、友人の助けを得ながら始まったのが、Veraison-note（ヴェレゾンノート）です。化学農薬は使わずできるだけ自然のまま、テロワールやぶどうの力を最大限に活かした栽培が特徴。2014年からぶどう栽培をはじめ、2018年秋に念願のファーストヴィンテージ「Experience2017」をリリースしました。ヴェレゾンノートが目指すのは、長期熟成に耐えるパワフルかつエレガントな赤ワイン。カルベネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロなど、長期熟成に向いた品種を中心に、個性ある味を追求しています。

いまだ、ピエモンテ州でしか成功していないネッビオーロ。日本でも成功例があまりなく、難しい品種。このネッビオーロへの挑戦が私たちの命題。日本でのネッビオーロの可能性を探り、いつか美味しいネッビオーロのワインを作ることが私たちの目標です。
(ホームページ転記)

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