【オレンジ】ヴァランタン・ヴァルス　ボンジュール 2023

6,200円(税込6,820円)

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ヴァランタン・ヴァルス　ボンジュール 2023
VALENTIN VALLES　Bonjour

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　フランス
地域　　　ラングドック
品種　　　ソーヴィニヨン・ブランが 2/3(樹齢 20~40 年)、シラーが 1/2(樹齢 50 年)
造り手　　ヴァランタン・ヴァルス

【ワイン情報】
「ラングロールになる！」エリックに出会い惚れ込み、魅了されたヴァランタン。
彼の元で必死に学び、全てを知った。

Bonjour(ボンジュール)はこんにちはという言う意味と、「よい一日」という意味も。
熱気球を見た日は良い朝(bonjour)でしかないだろう、というところからエチケットに描いた。

【生産者情報】
ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！

～ラングロール　エリックとの出会い～
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。

なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール！」

この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年～2011年までエリックの基で修業をするが、
「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、
畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、
エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。

「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。

～衝撃のデビュー～
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど
パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
(インポーター資料より)

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