【オリーブオイル】ヴァレンティーニ　オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ　500ml 2024

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ヴァレンティーニ　オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ［500ml］ 2024
Valentini Olio Extravergine di Oliva

タイプ　　オリーブオイル
ＶＴ　　　　2024
国　　　　イタリア
地域　　　アブルッツォ
造り手　　ヴァレンティーニ

【ワイン情報】
イタリアの生産者の中で１社のみ“神聖な”という讃辞を贈るならこの生産者に、との見解に、賛同する人は多い。
深緑色で、凝縮した、フルーティーな、草のようなみずみずしい香り。
味わいを最大限に際立たせる為、加熱せずにそのまま使うのがお勧めです。
人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に作られています。濾過せずに、自然に沈殿するまで、じっくり時間をかけて作る　
※賞味期限　2026年8月

【生産者情報】
よく語られる「イタリアのロマネ・コンティ」との讃辞さえ、この生産者のほんの一部を現すにすぎない。
哲人風の故エドアルド・ヴァレンティーニ氏が手掛けた同社の赤、すなわちモンテプルチアーノ・ダブルッツォを15年以上熟成した末に現れる荘厳な世界は音楽、絵画などの芸術作品と同様、人類の創作物の極点にもたとえられる。
赤ワインのリリースは良年に限り、3,000本前後、21世紀では2012、2006、2001、2000のみ（2018年時点で）。
ロゼと、トレッビアーノの白を含めても、自社ラベルでのリリースは全ブドウ生産のわずか10～20％のみに限られる。
一族は1632年以来、一度も除草剤、防虫剤、化学肥料不使用。数少ない公表データの中では、白ワインのアルコール発酵は平均20ヶ月（！）、収穫量は最大でも10hl/haという数字が、この生産者の思想の一面を現す。
ともあれ、イタリアの生産者の中で１社のみ“神聖な”という讃辞を贈るならこの生産者に、との見解に、賛同する人は多い。
(インポーター資料より)

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