【シャンパーニュ】ブリジット・ファロン　Millésime 2014　※購入条件あり

<限定ワイン>【シャンパーニュ】ブリジット・ファロン　Millésime 2014　※購入条件あり

18,000円(税込19,800円)

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<限定ワイン>ブリジット・ファロン　Millésime 2014
Brigitte Fallon 　Millésime

［購入条件］
①お一人様1本　
②<限定>以外の10,000円以上のワインを1本以上同時購入

味わい　　辛口
タイプ　　シャンパーニュ
ＶＴ　　　2014
国　　　　フランス
地域　　　シャンパーニュ
品種　　　シャルドネ100％
造り手　　ブリジット・ファロン

【ワイン情報】
セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきたミシェル・ファロン。
世界中で極めて入手が難しいシャンパーニュとなっています。しかし、実はドメーヌには、ファロンの妻であるBrigittteブリジットの名義によるシャンパーニュも存在します。ステンレスタンクで発酵と熟成。マロ発酵は自然に実施。熟成後、ティラージュを行い瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロットは2014ヴィンテージ。2015年4月ティラージュ。2023年〇月デゴルジュ。ドザージュ4g/l。アルコール度数12度。ガス圧は7.1気圧。総生産量2,500本。ミレジメのキュヴェは、これまでに2013年と2014年の2度しか造られていません。
ミレジメのキュヴェは、ミシェル・ファロンのドメーヌ物のブドウ 100%で醸造。栽培もミシェル・ファロンが行っているが、醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造される。このため業務形態は RC(Recoltant-Cooperateur レコルタン・コーペラトゥール)となっています。
RCは醸造設備を持たない栽培農家が共同組合の設備を使用して醸造を行い、自身のブランド名で販売する場合の名称です。
ミレジメのキュヴェは、これまでに 2013 年と 2014 年の 2 度しか造られていません。そもそも最初は、ファロンの息子さんのアレクサンドルさんの結婚を祝うために造られたプライベートなキュヴェだったそうです。

【生産者情報】
ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、夫であるミシェル・ファロンが栽培したブドウから造られる別名義のキュヴェです。
ミシェル・ファロンは、2000 年の 6 月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いてきました。セロスが世界的な名声を獲得していく 2000 年代を通じて、セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。
ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004 年から自社畑で栽培したブドウから、『Ozanne オザンヌ』と命名した自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。その後、オザンヌの生産量は少しずつ増えていますが世界的にみても、まだまだ入手が極めて難しいシャンパーニュです。

ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、ミシェル・ファロンが、オザンヌと同じくアヴィーズで栽培しているブドウで、オザンヌの醸造向けでないブドウが使われています。ファロンの自宅の隣小さな区画のブドウがメインに使われています。

栽培は、ドメーヌ・ミシェル・ファロンと同様、殺虫剤は一切使用しておらず、ビオロジックで認められた手法を導入しています。
しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、あえて名乗ってもいません。
このブドウがアヴィーズの共同組合で委託醸造され、ブリジット・ファロン名義のシャンパーニュとしてリリースされます。

醸造はステンレスタンクで発酵と熟成。マロ発酵は自然に行い、10 ヶ月前後熟成した後、ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを施します。
(インポーター資料より)

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