【白】ディディエダグノー　ブランフュメドプイィピュールサン 2015 ※購入条件あり

<限定ワイン>【白】ディディエダグノー　ブランフュメドプイィピュールサン 2015 ※購入条件あり

22,000円(税込24,200円)

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<限定ワイン>ディディエダグノー　ブランフュメドプイィピュールサン 2015
DIDIER DAGUENEAU　BLANC FUME DE POUILLY　PUR SANG

［購入条件］
①お一人様1本　
②<限定>以外の6,000円以上のワインを1本以上同時購入

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2015
国　　　　フランス
地域　　　ロワール
品種　　　ソーヴィニヨンブラン
造り手　　ディディエダグノー

【ワイン情報】
粘土シレックス土壌の区画。
シレックスの粒が小さく、雨が入り込みやすいので、繊細な葡萄が出来上がります。
華やかな花のニュアンス、豊かな酸、ミネラルが骨格にある繊細な味わいでありながら、柑橘系のニュアンスやパイナップルを思わせる熟した果実が特徴的。
昔からこの地域で造られたソーヴィニヨンブランのワインはPur Sangと呼ばれており、歴史と伝統を重んじるディディエはそこからキュヴェ名を付けました。

【生産者情報】
2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のルイベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。
畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。
畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。
ジュランソンの畑は2002年に故ディディエ氏が購入し、2004年に「レジャルダンドバビロン」として初リリース。
ラベルの絵はバビロン帝国の壁画に描かれていた神々から引用されています。

葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。
醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。
そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。
樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。
樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。
12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。
すべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。

2017年ヴィンテージにおいて、分析上の数値は問題なかったのにアペラシオン認証を得るための試飲で揮発酸が多いという指摘を受けてプイィフュメの認証を得られませんでした。
馬鹿げたルールと固定観念に囚われた一部の人々の偏見はプイィフュメのアペラシオンのレベルを下げると感じたベンジャマン氏は、このような制度に縛られていてはドメーヌのオリジナリティや信念、哲学を表現する本物のワインを造ることは難しいと考え、2017年ヴィンテージから（ジュランソンのモワルーとセックは2015年ヴィンテージから）サンセール以外はAOPを放棄してVin de France（ヴァンドフランス）としてリリースすることにしました。
(インポーター資料より)

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