【赤】イ・クストーディ　ピストゥス　エトナ　ロッソ 2020

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イ・クストーディ　ピストゥス　エトナ　ロッソ 2020
I Custodi　Pistus Etna Rosso

味わい　　ミディアムボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　イタリア
地域　　　シチリア
品種　　　ネレッロ・マスカレーゼ主体、ネレッロ・カップッチョ
造り手　　イ・クストーディ

【ワイン情報】
エトナにできた新しいワイナリー、人々と風景、そして自然に敬意を払った農法。ピストゥスとは足でのピジャージュを意味するエトナの方言。
モガナッツィ区画に建てられたワイナリー周辺の若木から造られるワインで、抽出も濃くなく、セメントタンクでの熟成。エレガントスタイルのエトナロッソ。

【生産者情報】
マリオ・パオルーツィはエトナの麓の港町カターニャ生まれで、事業の傍らエトナのワイン、特にネレッロ・マスカレーゼ種から造られる赤ワインには、若い頃から心惹かれるものがあった。
そして、エトナ山でワイナリーを持つことをおぼろげに夢見ていた。

マリオとサルヴォ・フォーティとの出会いは 2000 年頃。
それはちょうど、サルヴォがイギリスの歌手ミック・ハックネルからワイン造りを任され、ワイナリー【イル・カンタンテ】を立ち上げようとしていた頃だった。
そしてシチリア人のワイナリー共同出資者を、必要としていたハックネルへと、マリオを紹介してくれた友人がいたのだった。
ワイナリーを持つことが夢であったマリオは、嬉々としてその申し出を受け入れ、【イル・カンタンテ】のプロジェクトは順調に進んだ。
しかし、ある時その友人が、ぼそっとつぶやいたそうだ。“栽培はイ・ヴィニェーリ、醸造はサルヴォ、だけどワインはミックのワイン。マリオの名前はどこにいっちまったんだろうね”。
次の瞬間、マリオは自分のワイナリーを造ることを決意していた。
【イル・カンタンテ】は 2004 年 VTを最後に、惜しくもワインの生産をやめてしまったが、マリオがそのブドウ畑を引き継ぎ、数年後の 2007年に、念願のワイナリーを立ち上げた。
栽培はもちろん、サルヴォ率いる、栽培家集団イ・ヴィニェーリ。

しばらくはランダッツォの小さな醸造所でのワイン造りだったが、2018 年にモガナッツィ（ランダッツォ
から東へ 10 ㎞）へ、醸造所を建設した。
それと同時に、それまで兼業で続けていた、以前の仕事も辞め、100％ワイン生産と、ワイナリー経営に注力できる状態になった。
ワイナリーの建築は、近代的な造りをしていて、マリオもエトナの伝統的なパルメント（醸造所）への思いはなかったわけではないが、やはりそのような醸造施設を建設することは、相当に複雑な事情があるようだ。
昔ながらの石壁のワイナリーは、不衛生だという理由で、醸造所としては認可されない。
マリオはエトナで生まれ育ったわけではないけれど、サルヴォの考えに深く共感し、伝統的な、そしてクオリティーワインを造るためには、ブドウはアルベレッロ仕立てであるべきだと、強く信じている。
彼はモガナッツィのワイナリーの建設の際に、そこにはすでにグイヨー仕立てで畑が植えられていたのだが、
ブドウ樹をすべて引き抜き、アルベレッロへと仕立てるべく、植え替えてしまった。
それだけ彼の、エトナの伝統への思いは強い。
(インポーター資料より)

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