【限定オレンジ】ココファーム　甲州F.O.S. (蔵出しバックヴィンテージ) 2017

5,000円(税込5,500円)

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ココファーム　甲州F.O.S. 2017
COCO FARM WINERY　Koshu F.O.S

味わい　　辛口
タイプ　　オレンジワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　日本
地域　　　栃木
品種　　　甲州100%
造り手　　ココファーム　

【ワイン情報】
こころみ学園の園生たちが葡萄畑で醸造場でがんばっているワイナリー。
蔵出しのバックヴィンテージ。JAL国際線ファーストでご採用いただいたヴィンテージです。
1日2回ピジャージュを行ったステンレスや樽のキュベと、3日間の低温マセラシオン後、ステンレスのタンクで醗酵させたキュべをブレンドすることにより、甲州種の渋味や力強さが表現されています。
びわ､みかんの花､黄桃､オレンジピールの香り｡しなやかな酸味と紅茶のような風味を感じ細かく緻密なタンニンが口中を引締めコクのある苦みと旨味がゆっくり広がる味わい。

【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ･ファーム･ワイナリーの自家製ワインはすべて｢日本ワイン｣です。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。
“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

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