【限定赤】プリューレ・ロック　ニュイ・サン・ジョルジュ　クロ・デ・コルヴェ 2018 (銀行振込orコンビニ支払のみ)

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プリューレ・ロック　ニュイ・サン・ジョルジュ　クロ・デ・コルヴェ 2018
Prieure Roch Clos Des Corvees Nuits Saint Georges

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味わい　　ミディアムエレガント
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2018
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノノワール
造り手　　プリューレ・ロック

【ワイン情報】
クロデコルヴェでは収穫を3回に分けて醸造を行う。
最初の収穫でミルランダージュした極小ブドウを厳しく選りすぐり収穫し、発酵・熟成させたものを<クロデコルヴェ>として瓶詰めする。
その後樹齢の高いブドウ(約70年以上)、最後に残りのブドウ(樹齢45-55年)を収穫し、別々に醸造する。
樽詰め前の試飲で高い樹齢のワインと比較的若い樹齢からのワインで差がある場合は樹齢の高いものを<プルミエクリュヴィエイユヴィーニュ>として、これら以外を<プルミエクリュ>として樽熟成・瓶詰めするが、違いが無い場合は<プルミエクリュヴィエイユヴィーニュ>としてアサンブラージュして樽熟成・瓶詰するため、年によって造られるキュヴェ数が異なる。

<亡き兄に捧げられた十字架>
ブルゴーニュのクロ(囲まれた畑)には十字架を掲げるという伝統もあるが、この十字は92年に亡くなった兄、シャルルロックに献じられ2002年にアンリ・フレデリックが建立したもの。
ニュイ・サン・ジョルジュの石で作られている。現在はアンリ・フレデリックの名も刻まれている。

【生産者情報】
アンリ・フレデリックロックが1988年に創立したドメーヌ。
ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたり、1992年よりドメーヌドラロマネコンティの共同経営者も務めていました。

古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、実行しています。
ロック曰く「これは微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」ラベルに描かれているロゴはエジプトにある古文書に由来しています。
左側の緑色の包丁を立てたような模様はブドウの樹、下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、右下の黄色い楕円は人を表していて、自然（神）と人間の両方によってワインを造り出すという彼の考えが表れています。

パリのワインショップ、オージェの紹介でアンリ・フレデリックとの運命的な出会いから、ワイン造りの道へ転身し、2002年よりドメーヌに参画したヤニックシャンが2005年に醸造責任者、2010年より共同経営者に就任。
2018年に惜しまれながらこの世を去ったアンリ・フレデリックを引き継ぎ、ヤニックが現在ドメーヌを担っています。

【栽培】
ニュイ・サン・ジョルジュとヴォーヌ・ロマネを主に合わせて14ha所有し、ニュイ・サン・ジョルジュクロデコルヴェとヴォーヌ・ロマネクロゴワイヨットはプリューレ・ロックのモノポール（単独所有）畑です。
ビオロジックを実践（Triple "A"所属）。
除草剤などの農薬や化学肥料は一切用いず、必要に応じて有機肥料（ブドウの樹と自らのワインを発酵した時の搾りカス、牛糞などを寝かせたもの）を最低限用いています。
また、草取りや収穫などは機械に頼らず、人の手によって行われています。

【醸造】
収穫したブドウは丁寧に選果した後に、房をそのまま丸ごと発酵槽に入れています。
発酵は木樽を使い、すべて野生酵母のみを用いて行っています。
また、醸しは今なお人の足でブドウを潰して行うという古来のワイン造りにこだわり、滓引きもせずノン･フィルターで瓶詰めしています。
熟成に使用する樽の材木は、ドメーヌドラロマネコンティ社が50年以上も前に伐採前の樹を買い付けてあったものを共同で使用しています。
(インポーター資料より)

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