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¥3,000〜¥5,999
【オレンジ】ココファーム 甲州F.O.S. 2021
3,900円(税込4,290円)
在庫状況 残り僅か1本
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商品説明
イメージ
ココファーム 甲州F.O.S. 2021
COCO FARM WINERY Koshu F.O.S
味わい 辛口
タイプ オレンジワイン
VT 2021
国 日本
地域 栃木
品種 甲州 92% プティ・マンサン 8%
造り手 ココファーム
【ワイン情報】
こころみ学園の園生たちが葡萄畑で醸造場でがんばっているワイナリー。
味わいのバランスを取るために、いくつかの方法で仕込んだ。
色合いは明るい琥珀色。香りは杏子や黄桃、蜜柑の果実に、紅茶やシナモン、トースト、タバコなどが複雑に香る。
味わいは熟した果実味にしなやかな酸が全体を引き締め、フェノールからくる丸みと渋みが、奥深い旨味として感じられる。
【生産者情報】
1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ・ファーム・ワイナリーの自家製ワインはすべて「日本ワイン」です。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。
“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
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