【甘口】ドメーヌ・デュ・モンコー　エイタ・モワルー 2016

4,500円(税込4,950円)

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ドメーヌ・デュ・モンコー　エイタ・モワルー 2016
Domaine du Moncaut Heita blanc moelleux

味わい　甘口
タイプ　甘口白ワイン
ＶＴ　　　2016
国　　　　フランス
地域　　　南西地方
品種　　　プティ・マンサン
造り手　ドメーヌ・デュ・モンコー

【ワイン情報】
設立したソフィーはディディエ・ダグノーやジャルダン・ド・バビロン、アンリ・ラモントゥーなどの友人ドメーヌや、シャトー・パルメなどで研鑽。
現在も常に彼らと密接に交流・情報交換をしながらワイン造りを行っています。
完熟ブドウだけを収穫して野生酵母のみで醸造。秋の日差しと南風によってパスリヤージュの状態になったブドウを手摘みで収穫。
2016ヴィンテージのプティ・マンサンの収穫日は10月23日。自然な甘みに包まれたとろみのある甘口。

【生産者情報】
ドメーヌ・デュ・モンコーは、RVF 誌のジャーナリスト、ソフィー・ド・サレットによって創設されたピレネー山脈の麓にあるフレンチバスクのドメーヌです。
1972 年生まれのソフィーはボルドー大学で化学と地質学を修めた後、リールのジャーナリズム高等専門学校で、科学ジャーナリズムを専攻。
その後ジャーナリストとして数多くの偉大なワインの造り手を取材してきました。
また、シャトー・パルメの支配人である兄や苗木家の夫など、ワイン界の最前線で働く家族の影響を受けてきました。
そんな中で自分の手でワインを造りたいという気持ちが芽生え、自身のドメーヌを創設したのです。設立に際し、ソフィーはディディエ・ダグノーやジャルダン・ド・バビロン、アンリ・ラモントゥーなどの友人ドメーヌや、シャトー・パルメなどで研鑽。現在も常に彼らと密接に交流・情報交換をしながらワイン造りを行っています。
ドメーヌでは完熟したブドウしか収穫していません。
このため 2017 年には、完熟を待っている間に実に 40%ものブドウが失われてしまいました。それほどまでにブドウの質を大切にしているのです。
また、醸造は補糖も補酸も一切行わず、ブドウに付着している野生酵母のみで自然に発酵を行っています。醸造後に酒石酸を取り除くこともしません。
畑では自然に下草を生やす草生栽培と、ブドウと平行してイネや野菜、穀物を栽培する混合栽培を組み合わせ、土のバランスを整える農法を実践しています。
このような栽培と醸造から、南西とは思えないピュアなアロマを備えた、フレッシュでエレガントな現代的味わいのドメーヌ・デュ・モンコーのワインが生まれるのです。
(インポーター資料より)

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