【限定赤】ドメーヌ・ダンドリオン　オート･コート･ド･ボーヌ　オーブ 2022

11,000円(税込12,100円)

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ドメーヌ・ダンドリオン　オート･コート･ド･ボーヌ　オーブ 2022
Domaine Dandelion Hautes Côtes de Beaune Aube

味わい　　ミディアムエレガントボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　フランス
地域　　　ブルゴーニュ
品種　　　ピノ・ノワール
造り手　　ドメーヌ・ダンドリオン

【ワイン情報】
ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。
様々な有名生産者で学んだ二人が2016年にドメーヌをスタート。
耕作は馬。マセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。セメントタンクでマセレーション。
古樽で熟成。南東向きの区画で、朝日を浴びる区画。よって、Aube (フランス語で夜明け)というキュヴェ名をつけた。

【生産者情報】
ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。
オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライなどのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、オーストラリア人でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノットの二人組が、2016年にドメーヌをスタート。

実作業はモルガーヌが担うが、畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む石灰粘土質。耕作は馬で行う。
セメントタンクでの醸造時、約３週間かけるマセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。
終盤にのみ、足でピジャージュを行う。また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。
クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。
冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメ、アリゴテも生産する。
(インポーター資料より)

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