【白】イル　カヴァッリーノ　グランセルヴァ 2023

3,100円(税込3,410円)

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イル　カヴァッリーノ　グランセルヴァ 2023
Il Cavallino Granselva

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　イタリア
地域　　　ヴェネト
品種　　　ガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネ
造り手　　イル　カヴァッリーノ

【ワイン情報】
ラビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した新たなお弟子さん。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造などアンジョリーノの哲学を受け継いでいる。
ワイン名の由来にもなっているガンベッラーラ周辺の平地と丘陵地であるセルヴァディモンテベッロ。そこにある畑に植わっている樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネを除梗せず房ごとプレスした果汁をマセレーションしないで醗酵。ステンレスタンクにて熟成して造るスタンダードラインの白ワイン。

【生産者情報】
ラビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した新たなお弟子さん。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造などアンジョリーノの哲学を受け継いでいる。
ワイン名の由来にもなっているガンベッラーラ周辺の平地と丘陵地であるセルヴァディモンテベッロ。
そこにある畑に植わっている樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネを除梗せず房ごとプレスした果汁をマセレーションしないで醗酵。
ステンレスタンクにて熟成して造るスタンダードラインの白ワイン。

自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたとサウロは言います。

リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタート。
今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウ（ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョ）を、ダニエーレポルティナーリのいるコッリベーリチでは赤ワイン用のブドウ（メルロー、カベルネソーヴィニョン、タイロッソ）を栽培、2011年がファーストヴィンテージで、セラー建設の許可がなかなか下りなかったため2016年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行いました。

畑＆セラーでの仕事は師匠同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングを行っています。
(インポーター資料より)

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