【微発泡白】アダッジオヴィーニ　センツァペンシエーリメトードシャルマ 2020

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アダッジオヴィーニ　センツァペンシエーリメトードシャルマ 2020
Adagio Vini Senza Pensieri Methode charmat

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白ワイン
ＶＴ　　　2020
国　　　　イタリア
地域　　　ヴェネト
品種　　　ガルガーネガ
造り手　　アダッジオヴィーニ

【ワイン情報】
ワイナリーの哲学は、環境と自然に配慮した持続可能な取り組み。
約2.5ヘクタールのブドウ畑と1.5ヘクタールのオリーブ畑では、硫黄や銅の使用を抑えた栽培方法を採用し、自然の力を最大限に活かした持続可能な農業を実現。

泡はしっかり立ち、柔らかい黄色い花の香り。
アタックの口当たりやわらかで柑橘系の酸が心地よく、まろやかなコクがある上質なスパークリングワイン。　

【生産者情報】
バルバラーノ・モッサーノ地域のベリチ丘陵。
その魅力的な風景は、地域の可能性を最大限に引き出し、卓越したワインを生産するという野心的なプロジェクトを推進するのに理想的な環境となります。

「情熱を持って創造する」
私たちの使命は、物語と視点を伝える製品を作ることです。
アダージオは、実験、探求、創造性を通じて、多様で創造的な精神と関わり、微妙な世界観を受け入れることを目指しています。

その本質は、職人の手によるワインが情熱と領土の間の刺激的な旅の象徴となるという、このユニークな視点にあります。

私たちの意志と決意は、すでに認証を取得している有機農業の基準を超えた、持続可能で介入の少ない農業アプローチに従うことです。
私たちは硫黄、特に銅の使用を減らし、藻類や菌根に置き換えて植物の自己防衛を刺激し、できる限り問題を予測しようと努めています。
除草剤を使わず、土壌を耕して植生を制御します。当社では、キクイムシの強制駆除用の除虫菊以外の殺虫剤は使用しておりません。

ブドウは手作業で収穫され、各房に特別な注意が払われます。
現時点では灌漑は行っておりませんが、緊急事態に備えて灌漑を検討しています。
野生動物と戦うために、私たちは抑止力と物理的な防御方法のみに頼っています。
介入の総数をさらに減らしたいと考えています。

セラーでは、ヴィンテージの特徴とブドウ畑での作業を尊重して、発酵が自然に行われます。場合によってはピエ・ド・キュヴを使用し、他の場合には、元の特性を変える物質を添加せずに塊のまま発酵させます。
亜硫酸塩は瓶詰め段階で添加され、白ワインと赤ワインの両方で 30 mg/リットル未満に抑えられます。ろ過は使用しません。
このアプローチにより、私たちは土地の純粋さと誠実さを反映した本物のワインを提供することができます。
(ワイナリーHPより)

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