【赤】アパチャーファーム　アンダー・ザ・サンキャンディ・ポップ 2024

3,200円(税込3,520円)

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アパチャーファーム　アンダー・ザ・サンキャンディ・ポップ 2024
Aperture Farm　Under The Sun Candy Pop

味わい　　ミディアムライト
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　長野
品種　　　MBA（買い葡萄）80％、メルロー20％
造り手　　アパチャーファーム

【ワイン情報】
ワイン造りを目指して2010年に東御市移住、最初は有機農法で野菜を育て周りの人々の信頼を得て畑を取得。
メルローとシュナンブランを育て、委託ながら自身の自然な醸造方法でワイン造りをし多くのファンを獲得。念願のワイナリーを2022年に設立。
MBA が産まれた新潟の岩の原葡萄園さんまで伺い勉強しました。
全房ＭＣ後足踏み破砕。発酵終盤にプレスして樽熟成 4 カ月しました。
瓶詰前にメルローを 20％ブレンドしました。
抜栓したてはピチピチしたガス感があり、また遊び心からくる程よい梅出汁感がたまりません。
ジンギスカンや BBQ などのお肉の油を流す様な感じに飲むと楽しいです。

【生産者情報】
2010年に売り手から造り手になるために長野東御に移住。
ワイン用葡萄と野菜の栽培を始めました。
東御は標高が高く、雨量も少ない葡萄栽培に適した産地、そこにいち早く気づき畑を入手。
また有機栽培に徹し、クオリティーの高い葡萄を造っています。
さらに田辺さんの野菜は飲食店に大人気！

メルローとシュナンブランを軸に、巨峰とシャルドネも作っています。
2022年には念願のワイナリーを建設し、これからの日本ワインを牽引する一人です。
ナチュラルな造りに拘るが、いわゆるヴァンドソワフのタイプではなく、長期熟成可能なシュナンブランとメルローを生み出しています。

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