【赤】ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)　アルデリカ　グルナッシュ 2021

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ニコラ・ルナール(シャトー・ド・ゴール)　アルデリカ　グルナッシュ 2021
Nicolas Renard Alderica Grenache

味わい　　フルボディ
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2021
国　　　　フランス
地域　　　ロワール(ラングドック)
品種　　　グルナッシュ(ラングドック)
造り手　　ニコラ・ルナール(醸造所シャトー・ド・ゴール)

【ワイン情報】
ニコラ・ルナールがリムーのシャトー・ド・ゴールをコンサルタント。
栽培にはかかわっていないが、収穫から醸造までの全てに関わっている。20%ほど全房のブドウをセメントタンクの底に敷き、残りは全て除梗して醸造。
抽出の濃いワインはニコラの求めるスタイルではないので、マセレーションは3週間、プレスも強くはしなかった。2021VTでこのコラボレーションワインは最終ヴィンテージとなる。

【生産者情報】
～畑と栽培について～
2011～2013 年にサン・ペレを仕込んでいた畑は、林に囲まれた小さな畑に植わるヴィオニエとルーサンヌだったそうだ。
2014 年以降ロワールに移り住み、セラーのあるアンボワーズ村周辺（シュヴェルニー、トゥーレーヌ、モンルイ、ヴーヴレ）で、彼の思うように仕立て、栽培をさせてくれる畑を探している。
本人は何も特別な栽培をしているつもりは無いというが、除草をせず、ギュイヨ―仕立てやコルドン仕立ての畑の針金を外して、ゴブレに仕立てようと試みるなど、畑の持ち主からすると快く思われないようで、ニコラの思うように管理ができず、畑の賃貸契約の解除や売買契約にこぎつけなかったりしている。
農薬はボルドー液を使うが、ボルドー液の使用量を抑えるため、ハーブの煎じ薬なども使っている。

～セラーと醸造について～
セラーはアンボワーズ村のはずれにある地下セラー。
ロワール川流域にはテュフォーと呼ばれる（しばしば砂を含む）石灰岩が特産で、何世紀も石材として利用されてきた。
石材が採掘された後は、天然の食品貯蔵庫や、ワインの醸造/熟成所として利用されている光景がロワール川沿い、特にブロワの町からアンジェの町の間ではよく見られる。
ニコラのセラーもそのようにして石材が運び出された後の大きなカーヴの一つで、彼の 1 万本に満たない生産本数に比べると、不必要に大きな洞窟（カーヴ）が彼のセラーとなっている。
実際のところワイン生産において不必要なスペースなどというものはなく、大きくて困ることはない。
彼のように 3 年前後ワインを樽熟成させてからリリースする造り手に取ってはなおさらだ。温度コントロールの必要もない、涼しいセラーでニコラのワインはゆっくりと熟成される。

白ワインの醸造は原則として樽醗酵、樽熟成。赤ワインは 1～2t の合成樹脂のタンクでマセレーション
をしたのち、樽熟成へと移行する。マセレーション中はブドウの実がつぶれないように全房のままタンク内へと降りて運び、何もしないか、足で表面をピジャージュするにとどめる。
ニコラはシュナンの人である。ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、はたまたマルサンヌを醸造したとしても、酸と肉厚な果実味、芯となる鉱物感は、良質なロワールのシュナン・ブランを思わせるワインのバランスだ。
収穫時のブドウの品質によっては瓶詰時に最大 40pp 前後の亜硫酸の添加をしており、本人も必要があれば添加すると話すが、分析表では検出不可（Not Detected、<20ppm）と表記されることが多い。

【シャトー・ド・ゴールでのワイン造りについて】
ニコラ・ルナールから「リムーで僕がコンサルタントをするワインがあるのだけれど、興味ある？」と、またしても突然話が降ってきたのが 2021 年の夏。
シャトー・ド・ゴールという生産者のコンサルタントをすることになり、2021 年 VT の醸造からリムーでのワイン造りを手伝うことになったという。
シャトー・ド・ゴールは 50ha 以上を所有する畑をワイナリーなので、オーナーのピエール・ファーブルと話し合いながら、少量ずつニコラの考えるワイン造りをしていくことになるだろう、という話だった。
2022 年春に試飲した、熟成中のワインは、生産地が違ったとしても、ニコラ作のワインだと納得のいく
ものだった。
2022 年初夏の頃からお互いの意思疎通が難しくなってきたようだった。片や 50ha の畑を所有するワイナリーのオーナーと、片や年産 10000 本に満たない量のワインを洞窟で生産する風来坊。
分かっていたことなのかもしれないが、2022 年の夏に二人の共同プロジェクトは解消してしまう。
(インポーター資料より)

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