【赤】hirosaki craft wines　primo Passo Yama-so 2023

3,500円(税込3,850円)

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hirosaki craft wines　primo Passo Yama-so 2023

味わい　ミディアムボディ
タイプ　赤ワイン
ＶＴ　　　 2023
国　　　　日本
地域　　　青森
品種　　　ヤマソーヴィニヨン
造り手　 hirosaki craft wines

【ワイン情報】
弘前醸造農事組合法人として醸造所を2023年設立し自社醸造を開始。
手除梗と除梗破砕した葡萄を半々で7日間醸してプレス。低温下で80日間発酵しボトリング。
赤紫蘇のニュアンス、果実味と酸味、きめ細かく丸みを帯びたタンニンがあり、後味スッキリながら牛肉まで合いそうなワイン。亜硫酸無添加。

【生産者情報】
長内宏樹さんは、長年勤めたサントリーを早期退職したのち、アルカンヴィーニで1年間勉強。
弥生地区の0.9ヘクタールの園地でブドウ栽培に取り組み始めた。

近くの園地でリンゴとブドウ栽培をしていた中村さん夫妻と「ナチュラルなものを造りたい」との方向性で一致し、ワインとシードルの醸造は設備なども共有できることから、2023年1月に「弘前醸造農事組合法人」を立ち上げ、醸造所を建設。
11月に果実酒の酒造免許を得て、自前の原材料などを使ってシードルとワインの仕込みを始めた。

「リンゴがおいしく育つ地域は、ブドウもおいしく育つと言われる」。
自ら育てたブドウやリンゴを使い、その年の気候や農家ごとに異なる果実の味を最大限生かした「ナチュラルワイン」「ナチュラルシードル」を醸す。
農家が持ち込んだリンゴの委託醸造も計画、希望すれば一緒に酒造りに参加することもできる場になるといい、地域農業の活性化の一助と考えている。

醸造所といえば大きな設備が必要なイメージがあるが、同法人の施設は至ってシンプル。サントリー時代、国内外のワイナリーを訪れた経験を持つ長内さんは、長野県で出合ったワイナリーのシンプルさ、その一方で味の素晴らしさに衝撃を受け、「これなら自分でもワイン造りができるかもしれない」と挑戦を決めた。

品種は紅玉をメインに、個性的なリンゴを栽培しており、発酵しやすい特性のあるブドウなどとのブレンドも検討している。
長内さんは後進の育成も念頭に置いており、「次へとどんどんつながっていくことで、継続的に弘前でナチュラルなものを醸造し続けられる場になったらいい。そしてもっと農家がお酒を楽しめることにつながれば」と願う。

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