【赤】イエローマジックワイナリー　裏肉ヤロウ 2023

2,800円(税込3,080円)

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イエローマジックワイナリー　裏肉ヤロウ 2023
Yellow Magic Winery 　URA NIKUYARO

味わい　　ミディアム
タイプ　　赤ワイン
ＶＴ　　　2023
国　　　　日本
地域　　　山形
品種　　　⼭形県産メルロ 60％ベリーA40％
造り手　　イエローマジックワイナリー

【ワイン情報】
2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。
例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。

瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。
微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。
亜硫酸添加無し。

【生産者情報】
YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。
運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。
代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。

垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。
(オフィシャルページより)

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