【白】Cage Wine　シュナン・ブラン 2022

5,000円(税込5,500円)

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Cage Wine　シュナン・ブラン 2022　
Cage Wine Chenin Blanc

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2022
国　　　　南アフリカ
地域　　　スワートランド
品種　　　シュナン・ブラン
造り手　　Cage Wine

【ワイン情報】
「ワインは、その土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いを込めたワイン。
日本人の佐藤圭史さんが南アフリカで造っています。
フレッシュな果汁のみを500Lのフレンチオークの古樽に送り、平均２日で自発的に発酵が始まるのを待った。
発酵過程では毎日状況を確認。約2週間で主発酵終了後、MFL発酵を経て、熟成過程へ。
エキゾチックさにくわえ、香りに華やかさがある。
洋梨やカリンのような清涼感とともに、ふくよかながらしっとりしたテクスチュア（食感）とフルーツの凝縮感のバランスが好きだ。
口当たりで引き締まった液体を感じるのは、快活な酸がある証拠だ。

【生産者情報】
渋谷神泉の地で７年続けたワイン・ビストロを閉め、ワインの銘譲地を巡る旅に出る。
ギリシア、クロアチア、イタリアにオーストリア、スイスを経由してフランスはシャンパーニュやブルゴーニュ……。
だが、南アフリカの『Craven Wines』や『A.A. Badenhorst』のワインを
飲んだ時の衝撃が忘れられず。
その旅の途中、何かを求め、南アフリカはケープタウンの地を訪れた。

「ここでワインを造れよ」と、『A.A. Badenhorst』の当主アディ・バーデンホーストに言われ、世界有数のワイン産地である南アフリカはスワートランドで日本人がワインを造る、という無謀な挑戦から生まれたCage Wine。

『C』 Capeの地に畏敬の念を込めて
『A』師匠であるAdiに感謝の思いを込めて
『G』 Gift　ワインは自然からの贈り物
『E』 Earth　大いなる大地・自然に畏敬の念を込めて

（インポーター資料より）

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