【白】ドメーヌ・パスレル　シャルドネ 2024

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ドメーヌ・パスレル　シャルドネ 2024
Domaine Passerelle CHARDONNAY

味わい　　辛口
タイプ　　白ワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　山梨県北杜市
品種　　　シャルドネ
造り手　　ドメーヌ・パスレル

【ワイン情報】
2022年5月に完成した北杜の新生ワイナリー。
「農や食を通じて持続可能な社会づくりに参加し、次の世代へ健全で希望のある社会を繋ぐ」架け橋になる意味も込め、Passerelle(パスレル)＝フランス語で「橋」。
有機栽培＆自然栽培を貫きクリーン＆ナチュラルなワイン造りを行っています。ホールバンチプレス（窒素置換）、ステンレスタンク、無補糖、自然発酵（スケールアップ法）、瓶詰前に最小限の亜硫酸を添加。
レモングラスのような爽やかな香りにバナナのような甘い果実のニュアンスが加わります。ピュアでクリーン、フレッシュな果実味。
酸が豊富でハツラツとした印象。苦みは少なく上品な味わいに仕上がっています。

【生産者情報】
Domaine Passerelle（ドメーヌパスレル）は2022年に誕生した山梨県北杜市にある小さなワイナリーです。
ブドウ畑は、山梨県北杜市・八ヶ岳南麓（標高850m付近）にあります。周囲は雄大な自然に恵まれ、南アルプスをはじめ日本を代表する山々に囲まれています。
周囲の山は海からの湿った空気や台風の進行を遮る役割を果たし、日本一の日照量とブドウ栽培に適した降雨量の少ない環境を提供してくれます。
また、山間部にあるおかげで標高の高い冷涼なエリアに畑を持つことができ、ワインにとても大切なきれいな酸を引き出してくれます。
このような自然豊かな環境には、自ずと有機栽培を志す農家が集まってきます。
先人たちの努力と相まって北杜市は現在県下最大のオーガニックの産地となっています。（県内の80%の有機農業者がこのエリアに集中）
自然を愛する仲間と共に切磋琢磨しあえる環境・風土こそが、未来の農業を目指すうえで他の地域にない強みと感じています。

ワインの原料となるブドウは、すべて環境負荷が少なく永続性のある「オーガニック）」や「自然栽培」で生産したものを使用しています。
ブドウの有機栽培・自然栽培は、実現できるようになるまでに１０年以上かかりました。

弊社のワイン造りは「クリーン・ナチュラル」を心情にしています。
その土地の自然・風土・作り手の思想が織りなすテロワールをできるだけ忠実にかつ、クリーンに表現することを心がけています。
(ワイナリーHPより)

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