【白】ニコラ・ジョリー　クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン 2017

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ニコラ・ジョリー　クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン 2017
Nicolas Joly Clos de la Coulee de Serrant

※少量入荷の為、お一人様一本１までとさせていただいております

味わい　辛口
タイプ　白ワイン
ＶＴ　　 2017
国　　　フランス
地域　　ロワール
品種　　シュナン・ブラン
造り手　ニコラ・ジョリー

【ワイン情報】
サヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130年)に植えつけられた由緒ある畑。
1962年よりジョリー家が単独所有。2015年よりAOPクレドセランとして、畑名がそのままAOP名として認められた。現当主であるニコラ・ジョリーは1984年よりビオディナミを導入。
現在は娘と息子も加わり繋いでいる。熟した果実、ドライフルーツ、カリンのようなニュアンス、もう一口飲みたくなるようなミネラルを思わせる味わい。和食との相性がいいワイン。
事前の抜栓もしくはデキャンティングを推奨。

【生産者情報】
クレドセランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130年)に植えつけられた由緒ある畑。
以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残る。
また、美食の大家キュルノンスキー(1872-1956)は“イケムに並ぶフランスの5大白ワインの1つ”と評した。

1962年よりジョリー家が単独所有。2015年よりAOPクレドセランとして、畑名がそのままAOP名として認められた。
現当主であるニコラジョリーは1970年にコロンビア大学MBA修了後、モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレー(ニューヨーク・ロンドン)に5年間勤務。
その後、1976年銀行家としての生活を捨て、母が運営していたドメーヌに戻った。

「ビオディナミ」と出会い、1980年に部分的に、1984年からは全ての畑に導入。
テクノロジーやテクニックに依存し画一化されたワインの氾濫を憂えてニコラは、「おいしいワインである前にその土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。
世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行なっている。
2002年の収穫から娘のヴィルジニ?が参画。
近年、息子のヴァンサンも加わり、家族でニコラの意思を引継いでいます。

【畑について】
1984年に全面的にビオディナミを導入して以来、栽培面では若干の硫黄とボルドー液を除き、化学製品等は一切使用しない。
馬で畑を耕し、栽培収穫も実施。他にも羊や牛、ロバなどを飼い、これら動物が持っているエネルギーを
ブドウ造りに取り込む環境づくりを行っている。
ニコラはクローン反対派で、クレドセランにある樹齢80年以上の古木から接木し、植え替えに使用。
収穫は全て手摘みで、房ごとの熟し度合いに応じて数回に分けて行う為、その期間が2ヶ月に及ぶこともある。

【シュナンブランについて】
ニコラ曰く、「シュナンブランはリースリング同様ブドウが完熟し貴腐化した状態でその特徴を存分に表現できる数少ない品種のひとつ」。
健全でサステイナブルな栽培はブドウの腐敗を防ぐことができ、区画ごとに実が完熟まで進むのを待つことでボトリティスが付着し、果汁が濃縮されることによって、ミネラル分がより強調される。

遅摘みとは違い、ブドウが深い黄色になってから数日間で貴腐ブドウになる。
ワインは深い黄金色となり輝く、時には琥珀色に。酸化とは混同しないで頂きたい。

抜栓後の数日間、場合によっては一週間以上もの間ワインは本領を発揮し変化し続けるが、この変化は酸化ではない。
数日間かけて是非ワインを楽しんで頂きたい。
(インポーター資料より)

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