【微発泡白】さっぽろ藤野ワイナリー　NIAGARA Hasegawa Vineyard 2024 ※お1人様1本 ※購入条件あり

2,200円(税込2,420円)

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さっぽろ藤野ワイナリー　NIAGARA Hasegawa Vineyard 2024
SAPPORO FUJINO WINERY NIAGARA Hasegawa Vineyard

※購入条件あり
※お1人様1本のご購入をお願いいたします
※条件に満たない場合はキャンセルとなります

味わい　　辛口
タイプ　　微発泡白ワイン
ＶＴ　　　2024
国　　　　日本
地域　　　北海道
品種　　　ナイアガラ(長谷川ヴィンヤード)
造り手　　さっぽろ藤野ワイナリー

【ワイン情報】
2000年からスタートした自社畑。2009年に札幌にワイナリーをオープン。
優しい微発泡の泡とともに、白桃やパイナップル、マスカットのような優しく甘い香りが広がります。
口に含むとプチプチとした繊細な泡とともに軽やかな酸が感じられ、和柑橘のような果実味と微かな苦みが広がり旨味やコクが心地よい余韻をもたらします。※2024/11 少し残糖が残った状態です。すぐに飲むと仄かな甘みとやわらかい泡を感じられます。保管の温度にもよりますが、夏頃には糖がアルコールと二酸化炭素に変化し、より泡立ちが増しドライな味わいに変化していると考えています。

【生産者情報】
私たちは自然に寄り添ったワイン造りをしています。
2000年からスタートした自社畑ぶどう栽培も当初は試行錯誤の連続でしたが、今では多くの品種を実らせています。

当時、北海道では難しいと言われたシャルドネなどの育成にも成功し、今、私たちの畑ではピノ・ノワール、シャルドネといったブルゴーニュ品種が多く収穫されています。

自社畑を含めて、すべてのぶどうは北海道産。
生食用のぶどうを使ったワインも人気です。
元々家の畑で造っていたぶどうを、ワインが好きだった体の弱い弟のため、できるだけ自然のまま醸造して飲ませてあげたい、と思ったのがきっかけで、妹と一緒にワイン造りをスタートさせました。

弟は闘病の末、残念ながら亡くなりましたが、自然に寄り添いながら造る私たちのワイン造りは今もずっと姉弟３人の物語そのものなのです。
創業以来、野生酵母による発酵、無濾過で、ぶどう本来の複雑な味や香りを最大限に引き出す方法を続けています。

ブドウは一房ずつ丁寧に選果し、茎・粒が付いている軸の部分を取り除く「除梗（じょこう）」も手作業で。

培養酵母を使わないことで苦労もありますが、余計な手を加えないからこそ当ワイナリーにしか出せない、やさしく力強い味わいが生まれます。
（ワイナリーHPより）

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